网传菜叶上的蓝色不明颗粒为高毒农药！菜农：不要造谣，放过我们

互推小编 2024-01-28

最近有朋友反映，在摘菜的时候发现，小油菜的叶片根部有少量绿色不明物质，摸起来粘粘的。这是什么？会不会有毒？

小蔬上网一搜，发现类似的情况并不少见，据报道，大白菜、莴苣、芹菜、油麦菜、生菜等蔬菜也出现过，多数是蓝色颗粒（如下图）。

不知道咱们的菜友们有没有遇到过这样的情况。

今天，小蔬就来当一回柯南，一层层分析，这些蓝色不明物体到底是什么。

不明物体原来是为了对付蜗牛

对于这些不明物体，网友的猜测五花八门，因为是蓝色，一部分人还认为是“硫酸铜”。

其实，这个不明物质是一种高效杀螺剂，主要防治蜗牛、蛞蝓（鼻涕虫）、福寿螺、钉螺等软体动物。

没有种过菜的朋友，可能觉得蔬菜上的害虫无非就是菜青虫、毛毛虫一类，根本没有考虑到蜗牛、螺这类软体动物的危害。

实际上，蜗牛的实力不可小觑，尤其对十字花科植物（大白菜、小白菜、包菜、花菜等）杀伤力巨大，别被它软萌的形象欺骗了。

如果不用杀螺剂，许多蔬菜、水果的产量将受到严重影响。

杀螺剂的有效成分是“四聚乙醛”，别名灭旱螺、蜗火星、灭蜗灵等，为白色针状结晶，难溶于水，通常需要和辅料一起做成颗粒状、粉状或悬浮液再使用。

目前中国登记在册的四聚乙醛农药有120个左右，其中80个左右是颗粒剂型，多数含量在6%左右。

常见的杀螺剂颗粒外观为浅蓝色，主要作用是方便农民记录施用情况。蓝色比较常见，因为这个颜色不是自然界中食物的颜色，可以避免鸟类误食。

另外，现在很多杀螺剂颗粒中还添加了微量的“苯甲地那铵”（俗称苦精），同样也是避免鸟类误食。有趣的是，该物质也常常出现在玩具、洗手液、汽车防冻液、鼠药等产品中，防止人类误食。

四聚乙醛安全性可靠

6%密达主要成分为四聚乙醛、甲萘威、饵料，外观浅蓝色，遇水软化，有特殊香味，有很强的引诱力。当螺受引诱剂的吸引而取食或接触到药剂后，使螺体内乙酰胆碱酯酶大量释放，破坏螺体内特殊的黏液，使螺体迅速脱水，神经麻痹，并分泌黏液，导致螺体、蛞蝓等在短时间内中毒死亡。

但是，四聚乙醛的毒性并没有网上说的那么吓人。按照农药登记信息，它属于低毒农药，而且它对蜗牛以外的其他生物的毒性也很小。

北京市制定了《2017年农作物病虫草鼠害绿色防控农药与药械产品推荐名录》，其中就有四聚乙醛。

在欧美国家，四聚乙醛也被广泛使用，除了果蔬种植，还被用于庭院绿化和花卉等领域。美国1986年即批准了它的使用，目前仍用于草莓、番茄、西蓝花、包菜等数十种农作物。

网上有人把农药的“ADI”参数（注：ADI指每日允许摄入量-acceptable daily intake）当成限量值进行推算，认为沾染杀螺剂的蔬菜有毒。但是，光谈物质不提计量就说有毒，是不科学的。

目前，中国已经制定了四聚乙醛在糙米、韭菜、结球甘蓝（包菜）、菠菜、普通白菜、芹菜和大白菜中的限量，为每公斤1-3毫克（见下图）。媒体曾经报道，广西北海市民遇到了沾有杀螺剂的生菜，经当地监管部门检测，四聚乙醛残留量均未超过上述蔬菜中的最大限量。

在现有的报道例中，四聚乙醛导致人类急性中毒的案例主要是生产企业的员工、农民、园丁和自杀或误食的人，而食用喷洒过杀螺剂的蔬菜的消费者，并没有发生过中毒现象。

此外，它也没有致癌、致畸、致突变等毒性。

四聚乙醛使用规范性

杀螺剂一般是撒在两行菜中间，不直接直接撒在蔬菜上。蔬菜上出现颗粒状杀螺剂，很可能是施用时操作不规范引起的。使用农药需要遵守施药次数、施药间隔和停药期的要求，农药的说明书上都有明确描述。操作前应仔细阅读注意事项，并按照说明方法施用农药。

另外，尽管农药的管理重点是农业部门对农药生产、销售和农田施用的监管，但目前国家标准中农药残留的项目偏少，不利于食品监管部门的监督执法。但是在农药的使用上，种植户们需要按照说明，合理正确施用，各相关部门也应该积极宣传引导，这不仅是对消费者的一种保护，也是减少环境污染的有效手段之一。

买到这种菜怎么办

如果巧合情况下，买到了这种菜该怎么办。网上有人说，以防万一，还是扔掉的好，可能洗不干净。其实也没有这么严重。

首先，植物并不吸收四聚乙醛，也不会有富集效应，切除有药物沾染的部位即可。

其次，浸泡清洗、去皮、焯水等常规操作均可去除大部分农药残留（不仅限于四聚乙醛），不必太过担心。

而且已有的案例表明，即使叶面上有蓝色药物残留，但整个蔬菜的残留量并未超过最高限量。

当然，如果你心里依然无法接受，扔掉就扔掉吧，反正也没几块钱的事儿。

1、菜叶上的蓝色或绿色残留多数是杀蜗牛和螺的农药。

2、杀螺剂有效成分四聚乙醛对其他生物毒性低。

3、杀螺剂正确用法并不直接接触果蔬，可能存在误用或滥用。

4、四聚乙醛不溶于水，植物不吸收，切除沾染部分即可。

5、浸泡冲洗、去皮和焯水可以去除大部分农药残留。

信息来自饮食参考

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