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零失败自制肠粉，掌握了可以变化出多种口味，软糯香滑太好吃了

互推小编
 

北方人也能轻松在家做出的卷肠粉，吃起来挺带劲，虾肉放的也实在

零失败自制肠粉，掌握了可以变化出多种口味，软糯香滑太好吃了

广式茶楼的肠粉，口感嫩滑，没有几个人不爱它吧？作为一个北方人，我第一次吃也同样爱上了。它既可以当作早点，又可以当作解馋小吃塞牙缝，一日三餐您都可以拿它主食也没问题！

肠粉的口味可以多变，能做成素的，肉的，海鲜的，只要您喜欢的食材，蛋类蔬菜肉类海鲜等等，统统可以放心地往里放，可劲地往里卷。有一点您必须得承认，外面卖的，肯定不如您在家里自己做的实惠。

肠粉怎么做？省事啊！开始我是用普通蒸锅，蒸箱都试过，也都成功了。后来看家人都爱吃，我就专门入了一个肠粉机，更方便省事了。下面把做法分享给大家，绝对的简单方便，零厨艺就可以上手，您也可以试试。做不好，咱还做不熟嘛，这俗话说得好，一回生两回熟，没准做得了，您的技术就超过茶楼街摊了呢！

所用食材：

肠粉粉100克 水250克 肠粉酱油2大勺 芝麻油1/2小勺 小米辣2个 水2勺 海虾12个 芝麻 韭菜少许

具体做法：

1将肠粉加入水浆混合均匀，搅拌至无颗粒备用。我用的是肠粉专用粉，您也可以按粘米粉80克 澄粉50克 玉米淀粉 20克 水 300克来调

2锅中水烧开，并且将蒸盘一起放入。我用这个稻田白鹭肠粉机蒸汽足，上汽快，自带蒸盘，可以设定蒸制时间，锅体装水的容量大，长时间蒸制也不怕干锅，1-2分钟就能做一条，非常的方便。水煮开后，在盘子里刷一层薄油。

3将肠粉米浆倒入盘子里，轻轻晃动均匀，放入锅中略定型蒸二三十秒。

4接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，我放的是剥去了壳的虾段，韭菜粒。

5盖上锅盖，用蒸1一2分钟，看到虾仁变红，粉变透明气泡就是熟了。

6拉出蒸盘，撒上芝麻，刮板擦点油，慢慢卷起肠粉，当然您也可以向前直推不用卷。

7将肠粉酱油，芝麻油，小米辣，水放在碗中调匀，喜欢甜口的朋友还可以放一点糖提鲜增甜。

将调好的酱汁倒在肠粉上即可享用。可以说这碗料汁绝对是肠粉的灵魂，您也可以用生抽老抽蚝油水糖按照自己的口味自配。

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