不管现烹菜还是预制菜，食品卫生安全不言败！虫害防制Respect!!!

互推小编 2024-02-06

“预制菜”引发的热议，焦点其实在于“预制菜”到底要不要进校园。有不少地方的学生家长都表示，宁可孩子不上学，也不让孩子整天在学校吃预制菜。那么，到底该如何看待“预制菜”的问题，卫健委、中科协、疾控中心等重量级的机构和媒体也纷纷下场表达观点。国家卫健委主管的《大众健康杂志》还特意发表了题为《预制菜长期吃，有什么健康隐患》的文章。

关于“预制菜”的新闻

据中国新闻周刊报道，近日，江西赣州蓉江新区多名中小学生家长发布视频，抱怨当地给学生统一配送的午餐存在速度慢、质量差、口感不佳等问题。其中一位家长还在视频中晒出午餐，称孩子反馈餐食中的肉非常咸，菜叶发黄，腐竹很酸，根本吃不下。

据中国青年网报道：家长反映，在学生家长自发组成的“抵制预制菜”交流群中，有几位家长反馈孩子吃完学校餐食后出现了腹泻等情况。

有不少网友反映，在不少地方预制菜进入校园已是普遍现象，还有人直接晒出学校家长群内发的“预制菜”订购信息，包括详细的菜单和配料表，菜单上清楚地标注着“预制菜”三个字，且配料表中不乏添加剂。此后，多地家长通过问政平台表达了担忧。

其实大家担心的不仅仅是“预制菜”的营养问题，而是“预制菜”从生产到餐桌上的全过程安全问题。

食品安全问题

据成都商报报道：记者走访几所有食堂的学校了解到，学校会对校内食堂严格把好食品采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关，保证厨房空气流通、光线充足、无积水，做好防尘、防烟、防蝇和防鼠等措施。餐具做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。

所以，虫害防制对于食品安全、环境卫生、农业发展都具有重要意义。通过采取综合的防制措施，包括卫生管理、物理防治和化学防治等手段，可以有效地预防和控制虫害，创造一个安全、健康的生产和生活环境。

餐饮厨房如何防制蝇类：

1、注意厨房的细节卫生：保证食物有遮盖物；立即清理食物残渣或溅洒液体；清理厨房各类用具下的食物残渣；确保所有垃圾桶盖封闭良好。

2、防止蝇卵在死水中孵化：确保下水道通畅无阻；确保水槽或水沟无堵塞；灭蝇不能采用喷药,或电蝇等方式,这样容易将药物残留在厨房家具表面,或是苍蝇的尸体掉在厨房各处,不卫生健康。

餐饮厨房如何防制鼠类：

1、搞好环境卫生，清除鼠类栖息场所：室内外经常保持整洁，所有物品摆放合理，易于清理，不留死角；地面保持洁净，不留鼠类可食之物。

2、完善防鼠设施：门缝应小于6mm。木质库房门，后厨、餐厅与外界相通的木质后门或侧门，下端用金属包被，高300mm。食品、粮食库房门口有金属挡鼠板，高600mm，门、窗、玻璃无破损；下水道和排水沟：厨房操作间下水道出水口应安装栏距小于10mm的防鼠篦子，且需安装坚固。地漏加盖，无破损，堵塞废弃的下水管道口；一楼或地下室排风扇或通风口加装金属网罩，网眼不超过6mm，一楼或地下室窗户玻璃无破损。

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