注意！上班族自带午饭的3个误区

互推小编 2024-02-09

“外卖快餐细菌超标，比马桶还脏”、“上班族午饭天天下馆子吃坏了胃”......近几年，上班族们因为不健康的饮食习惯而导致身体不适进医院的事情时有发生，令人担忧。

好在世界上还有便当这种好东西，于是，国内越来越多的上班族开始自带便当，特别是在如今疫情尚未结束的情况下，自带午饭卫生又健康，对于工作党而言的确是一个不错的选择。不过，自带午饭虽然要比叫外卖干净、安全得多，但是，带午饭的方式不对，也会伤身体。

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下面我们来看看上班族自带午饭要避免的几个误区。

误区：

一、便当里放隔夜剩饭 ( X )

很多人为了省钱或者节约早上的时间，会把隔夜的剩菜剩饭放进冰箱里，第二天带去公司做午饭。有些人觉得剩菜剩饭已经放进冰箱冷藏过，就没有问题了。事实上，冰箱冷藏的温度在4℃左右，阻挡不了细菌的繁殖。饭菜看似没有什么异常，但是细菌已经在剩饭中悄悄繁殖了。

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所以还是不要带剩菜剩饭作为次日的午餐，最好能当天早上起来制作午饭。如果怕时间太赶，做不了，那么至少要做到：前一天晚上准备好次日午餐后，先把要带的菜分开装好，用保鲜盒/保鲜膜密封，放到冰箱里冷藏，以减少饭菜的细菌污染。吃午饭之前，加热时间要延长一些，以起到一定的消毒作用。若公司里只提供微波炉，达不到高温要求，可尝试带电饭盒去公司。电饭盒是利用底部加水把饭菜蒸热甚至蒸熟，相当于带了一个迷你版的电饭煲，它的高温有很好的灭菌作用。

二、提前准备次日带的青菜 ( X )

蔬菜普遍含有较多的硝酸盐，其中叶菜和根菜的硝酸盐含量较高，因此蔬菜必须非常新鲜。若青菜炒好后久置，它会在细菌的硝酸还原酶作用下，所含有的硝酸盐会变成具有毒性的亚硝酸盐，可能会增加很多疾病的发病风险，因此吃青菜最好是当天上午现炒。

若是孕妇或身体虚弱的人带饭的话，最好还是不要带青菜，可以考虑带鸡汤，以补充蛋白质，但要注意煲汤时间不要太久，且不宜添加大量叶菜。

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三、用塑料饭盒装饭 ( X )

很多人自己带饭都是直接用塑料饭盒、甚至是塑料袋盛放饭菜，这是很不健康的。塑料这种材质遇到高温会释放出很多有害的化学物质，长时间用塑料饭盒吃饭相当于慢性服毒。所以，建议大家带饭最好用真空保鲜盒、保温饭盒。到了公司，最好能把饭菜放入冰箱，以尽量保持食物的新鲜程度。对了，食用前要加热饭菜，选择微波炉专用的玻璃器皿盛放饭菜为佳。