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两元一根的烤肠是什么做的？肯定没有猪肉！

互推小编
 

不仅是便利店

在街边小摊

大排档都有这个神奇的东西

冬天的时候

手里拿着一根热气腾腾的烤肠

连走进寒风里都有了勇气！

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不过两块钱一根的烤肠

确实也让人挺担心的

毕竟实在是太便宜了

总感觉有毒

就连央视

都因为这个事情用了震惊体

所以那么物美价廉的烤肠

难道是真的有问题吗？

说起来烤肠其实出现在13世纪的德国

当时叫法兰克福烤肠

还有个名字叫德希臣狗（Dachshund）香肠

因为形状像德希臣狗

后来传到美国

美国给它起了个不正经的名字“热狗”

20世纪中叶日本

后来在台湾地区流行了起来

又传到了大陆

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台湾地区那边的烤肠

差不多要10~20块一根

和平常我们在便利店买的烤肠不一样

那边的烤肠是纯肉肠

主要原料是猪肉

里面只添加了一些必要的调味料

台湾烤肠传入大陆后

经过一波改变

渐渐变成了现在我们吃的常见的烤肠

我国有一个名为

GB/T20712-2006火腿肠的国家标准

里面对火腿肠定义

所以就算使用的不是猪肉

用鸡大胸、鸡皮、鸭皮作为主要原料

也是符合标准的

只要是养殖并且经过检疫

原料里有淀粉也是没问题的

毕竟即使是特级火腿肠里面也有淀粉

火腿肠的主要成分是水

所以对于普通的100克火腿肠

如果含有10克蛋白质

10克淀粉

10克脂肪

是完全正常的

市场的猪肉价格还是挺贵的

但是以市场猪肉价格来推测烤肠价格

是有问题的

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市场上的猪肉属于生鲜食品

保存难度大

一不小心就变质

经过肉联厂到超市的销售渠道

在储存运输和经销过程中

成本自然会上升

价格自然就高了

而火腿肠的原料供应环节少

成本比超市里的肉低得多

而且火腿肠是加工食品

合法地加入淀粉等其他原料后

还可以降低原料成本

成品火腿肠保质期比鲜肉长

储存运输等成本也低

所以烤肠两块一根还是没问题的

有的烤肠机24小时不停歇

当然有人会觉得烤出来的烤肠有问题

但其实加热对火腿肠的影响

取决于火腿肠在烤肠机里的时间

而不是烤肠机的运行时间

而且电烤机所增加的致癌物不多

路边炭烤倒是会多一些

但是路边的炭烤加工时间短

增加的绝对量也不多

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至于香精香料

火腿肠中确实会用来调味

但只要符合国家标准就不会危害健康

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但是这都是正规烤肠

路边摊的烤肠就不一定了

路边摊烤肠难以追踪来源

也不知道出自哪个小作坊

吃起来会比正规餐馆风险大

而且就算是合格规范的火腿肠

也是属于高盐高脂肪的食品

而加工肉制品也被世界卫生组织

分类为一级致癌物

不过就算每天吃一根

导致大肠癌的风险也比

每天抽一盒烟导致肺癌的风险低

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所以吃烤肠是完全没有问题的

但是尽量选择正规的店铺

话说回来就算有问题

▽

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