喝了那么多年拉菲，你对它到底了解多少？

互推小编 2024-02-16

1996年10月2日，在巴黎埃菲尔铁塔举行了一场拍卖会，一瓶1846年份的拉菲拍出5.2万法郎的天价，证明了一瓶美酒如一副名画一样，都是可以永久收藏的艺术品。

1、拉菲古堡曾与拉图、木桐、凯隆世家同门

拉菲古堡最早的记载可以追溯到公元1234年。17世纪塞居尔（Segurs）家族让拉菲初具规模。1695年，J. D. Segur的儿子尼古拉·亚历山大继承拉菲古堡，并与拉图的女继承人联姻。1718年，塞居尔家族又将木桐、凯隆世家收入囊中。这些酒庄由家族后人继承后，被分给不同的支系。1784年塞居尔家族后人实力不济，失去对拉菲的所有权。

拉菲古堡在随后的一百多年里，几经易手，历任主人皆非富即贵，有波尔多议会议长、荷兰银行家、英国银行家及国会议员等。不过，像拉菲古堡这个级别的名庄，普通富贵人家或许有幸“曾经拥有”，却没有实力“天长地久”。

2、被罗斯柴尔德家族收购后，产量与质量达到巅峰

1868年，拉菲古堡作为英法交战之中，英国一方的战利品在伦敦公开拍卖，被詹姆士•罗斯柴尔德男爵以444万法郎的天价购得，他的堂兄弟在15年前买下了木桐古堡。

罗斯柴尔德家族是世界久负盛名的金融家族，英格兰买下苏伊士运河是向这个家族借钱的，80%的印度铁路是这个家族建成的，美联储最大的股东是这个家族的，阿里巴巴和京东都有这个家族的投资。

被罗斯柴尔德家族收购后的一年里，拉菲古堡的产量与质量维持在了巅峰水平，这一年份每桶拉菲的售价达到了有史以来的最高值——6,250 法郎。这一期酒价格记录在此后的一个世纪内无人超越。

3、法国国王、美国总统都是它的粉丝

史料记载，一天，法国国王路易十五特别问黎塞留元帅：“元帅，我实在要说，您看上去至少年轻了二十五岁！”

黎塞留则答曰：“我的国王，您难道不知道我已找到那能够使人恢复青春的泉水？我发现拉菲古堡正牌是万能而美味的滋补盛品，可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美！”

不久后，整个凡尔赛宫谈论的美酒除了拉菲没有第二家。国王的情妇蓬巴杜夫人用此酒来款待私人小型晚宴上的贵客。从此，拉菲有了“国王之酒”的美誉。

不仅法国宫廷，就连英国首相罗伯特·沃尔波在1732-1733年时，也曾每3个月就购买一桶拉菲。

托马斯•杰斐逊在成为美国总统之前，曾作为外交官游历法国。他个人收藏了很多拉菲，并将其评为“波尔多最顶级的葡萄酒”。1985年，伦敦佳士得拍卖会上，杰斐逊总统收藏并亲自签名的一瓶1787年拉菲曾拍出15.645万美元天价，并被福布斯杂志选为世界最贵五大葡萄酒第一名。

4、82年拉菲红遍中国

在品尝了1982年拉菲后，当时还默默无闻的年轻人罗伯特•帕克打出了100满分，他甚至赌上一生的名誉宣称：1982年将会是波尔多在20世纪最好的一个年份。帕克由此一战成名，一举成为全球最具影响力的酒评家。

在国内，为什么波尔多五大一级庄中拉菲最红？主要是拉菲最早引入中国，有先入之势，这得归功于被称为“亚洲红酒教父”的香港酒商叶福章。据传闻，叶福章曾以清仓价拿到几百箱82年拉菲，轰动全港，一时82年拉菲成为身份和财富的象征。当时的香港电影也将82年拉菲频繁植于其中。

进入新世纪，富起来的温州商人也加入了追捧拉菲的行列——这两个地方的人都以富有经商头脑而闻名，自己享用拉菲之余，也将手中的存货炒作起来，谋求高价出手的空间。拉菲价格节节攀升也不足为奇了。

1982年拉菲当年的发售价格170法郎，出口市场价格225法郎，到今天价格要3.5万元以上。

5、波尔多五大一级庄之一，名气最大、价格最贵

1855年，巴黎举行了世界博览会，波尔多葡萄酒经纪人根据当时酒庄近一个世纪的声誉和交易的价格表现，拟出一份名单，即1855年梅多克列级庄。

拉菲位列一级庄，并且是当时知名度最高、葡萄酒价格最贵的波尔多酒庄。1855分级是首个受到官方认可的波尔多葡萄酒分级制度，时至今日，已经成为一座难以撼动的里程碑。

6、陈年潜力极佳，1个世纪前的拉菲依旧鲜活

拉菲拥有世界上最齐全的老年份葡萄酒库存，自1868年被罗斯柴尔德家族收购至今，152个年份仅有3个年份缺失，最老的年份可追溯到17世纪末。

2018年，为庆祝罗斯柴尔德家族买下拉菲古堡150周年，庄主埃里克男爵和女儿广邀宾客来品评自1881年份至今的所有老年份美酒。

世界著名葡萄酒专业杂志《醇鉴》（Decanter）主编受邀参加品评后，写道：“品完如此规模的老年份，令人充分体会到拉菲之所以成为拉菲的理由。它们证明在过去的一个半世纪，拉菲很少有过于浓郁或者过于强劲的年份，而将重点放在复杂度、细腻度以及绵长的回味上。”

对于1894年拉菲，主编写下这样的评语：“品尝这款酒令我意识到，跨越三个世纪的拉菲葡萄酒具有无与伦比的持续性。这款年逾百岁的佳酿，竟然依旧鲜活。大约在上世纪50年代，1894年份经历了一次换瓶，现在呈现茶色，具有陈年带来的皮革和秋叶气息，柔和的红色水果风味可人依旧，富有生命力，令在场的来宾无不为之惊叹。”。

值得一提的是，其中一场晚宴的压轴酒款，是1875年份的Carruades，即后来的小拉菲。“路遥知马力”，此酒虽非拉菲正牌，能有这样的陈酿潜力，足见拉菲对品质的要求有多高。

7、小拉菲在五大一级庄中名气最大、价格最贵

自从1855分级诞生以来，名庄酒的名气越来越大。为了维持品质与声誉，波尔多名庄在葡萄的挑选上非常严格，酒庄开始尝试把这些品质达不到正牌标准的葡萄酿造成副牌。副牌酒可以说是一个商业化的产物，用酒庄的名气加持，来降低生产的成本与风险。

拉菲副牌（Carruades de Lafite）又称“拉菲珍宝”或“小拉菲”。“Carruades”一词指与拉菲古堡毗邻的一片高地葡萄园。这块土地于1845年成为拉菲古堡的一部分，因此20世纪80年代以前，拉菲副牌还曾叫做Moulin de Carruades。拉菲的正牌酒与副牌酒均由同一个种植酿造团队负责，不过，口感更柔顺，更平易近人。

拉菲副牌是波尔多最受欢迎的葡萄酒之一，当前市场零售价约为三、四千元，是五大一级庄副牌中价格最贵、名气最大的一个，甚至比一些二级庄正牌酒还要贵。

8、大拉菲年均产量1.6万箱，小拉菲年均产量2万箱

大拉菲：各葡萄品种占比为：赤霞珠80-95%，梅洛5-20%，品丽珠和小味多0-5%。比较特殊的情况是1994年份，赤霞珠99%，小味多1%；1961年份，赤霞珠100%。酿酒葡萄平均树龄45年，且树龄低于10年的葡萄不会用于正牌酒。通常需陈酿18-20个月，新橡木桶比例100%。年均产量约为1.6万箱。

小拉菲：各葡萄品种占比为：赤霞珠50-70%，梅洛30-50%，品丽珠和小味多0-5%。通常需陈酿16-20个月，橡木桶比例80%，其中10%为新桶。年均产量约为2万箱。

9、拉菲来自波亚克：波尔多最贵酒村，坐拥三大一级庄

拉菲古堡坐落在波尔多左岸最贵葡萄酒村——波亚克（Pauillac）。波尔多1855分级的五大一级庄中，有三个坐落于此，即拉菲、拉图、木桐；61个列级庄中，有18个位于波亚克。

波亚克的地价昂贵，堪称波尔多之最，售价220万欧元/公顷，对比之下，柏图斯所在酒村波美侯地价为130万欧元/公顷。高昂的土地成本使得葡萄酒的生产成本也较高，因此只要是酒标上能标识“Pauillac”，市场零售价一般就不会低于300元/瓶。

10、每2株葡萄才能生产1瓶酒，用的橡木桶都是自己做的

拉菲古堡占地90公顷，是五大一级庄中面积最大的。种植密度8500株/公顷，所以约有76万株葡萄，平均树龄39年。为了把控葡萄采摘的最佳时机，每年雇佣的采收工人达250人之多。每公顷收成4000-4500升，相当于每2株葡萄树才能生产1瓶750毫升的葡萄酒。

在波尔多，只有少数酒庄拥有自己的橡木桶厂，而能自产所需全部橡木桶的也只有拉菲古堡。这既是雄厚财力的体现，也是对品质极端苛刻的体现。拉菲集团的橡木桶均来自两大林区——Allier、Nivernais。橡树的树龄要达到150-250年才能用来制作橡木桶，砍伐的木片须风干2年，由技艺纯熟的工人手工制桶，顶级橡木桶的成本高达上万元。

拉菲古堡的环形酒窖也是一大亮点。该酒窖于1987年完成，以独特八角设计和由16个列柱支撑的拱顶为创新之处，可容纳2,200个橡木桶。