进口棉花糖检出金属颗粒，做好异物检测工作刻不容缓

互推小编 2024-02-25

2022年9月29日，法国通过RASFF通报本国出口棉花糖不合格，原因是棉花糖产品中检测出金属颗粒。据通报，不合格产品销至了我国香港、拉脱维亚、南非和乌拉圭。

在食品中吃出异物这样的事件时有发生，国外如此，国内亦然。今年的中秋节，某零食品牌生产的月饼中就被曝吃出塑料；近日，一超市品牌售卖的一款蛋酥中也被爆吃出黑色毛发状异物，被罚款超5万元。

由于企业在生产时对食品中的异物检测不到位，导致一些异物混入食品当中，不仅损害了消费者权益，危及食品安全，一旦被曝光企业除了需要承担巨额罚款还会影响自身的名誉。而如果是类似法国棉花糖这样的出口产品被检测出异物，还会影响国家形象。

在食品加工中混入异物的情况主要分为内源性异物和外源性异物。其中，内源性异物指的是我们的食品原料、辅料中本身含有的异物，如肉中的骨头、菜中的菜根等。外源性异物是指原本不属于原辅料的一部分而混入食品中的物质，如泥沙、金属、石头、塑料、玻璃等等。

那么在整个食品加工过程中哪些因素容易导致异物混入呢？首先是生产原料容易夹杂着异物，这些异物在规模化的食品生产中很难被人分辨出来；

其次是在食品的加工环节，工人身上的首饰、纽扣或是衣服上的碎屑等等都很容易混入食品材料中；再者，在食品加工机械运作、养护的过程中，可能出现金属碎屑掉落的情况；最后，在包装环节容易出现操作不当导致包装物混入的情况。

因此对食品加工主体来说，规范生产和进行异物检测非常重要。在规范生产方面，员工进入生产车间前需要严格做好消毒杀菌工作，选用不易掉落或沾染碎屑的工作服，正确穿戴工作衣帽，避免毛发掉落。

在异物检测方面除了需要加强人工监管之外，还应引进一些特定的异物检测设备，例如金属探测仪、X光异物检测设备等等，这些检测机器可以将杂质高灵敏度、高稳定地检测出来，帮助生产商有效的提高成品质量。

总而言之，食品安全是不可突破的底线，生产主体有义务守护我们的舌尖安全。食品生产主体在食品生产环节要规范操作也要做好检测工作，运用好各种检测设备，筑牢食品安全防线。而对于出口企业来说，也需要严格保证产品的安全性，规避出口风险，维护好企业、甚至是国家的形象。

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