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穿上马甲的反式脂肪酸,你能认出几个?

 

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,常常披着“马甲”隐藏在食品配料表中。过多摄入反式脂肪酸,①增加心血管疾病死亡风险; ②促进身体炎症反应的发生;③导致脑容量和记忆力下降。怎样减少反式脂肪酸的摄入?有必要对反式脂肪酸拒之千里吗?@科普中国

来源: 人民网

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