“共线生产”优势显现 CIP清洗除味、不“串味”

互推小编 2024-03-10

如今，食品饮料市场呈现多元化、个性化发展趋势，企业也在不断推进品类多元化和布局全国化，并在多个产品生产工艺相似，以及质量安全符合相关要求的前提下，实行“共线生产”。诚然，“共线生产”虽可以“盘活”多条生产线，为企业节约用工成本，但“串味”问题需解决。而CIP清洗系统在帮助企业解决产品“串味”问题发挥着重要作用。

“共线生产”优势明显 “串味”问题需解决

随着食品饮料市场的迅速发展，消费者对产品的需求量增加，尤其是多元化、个性化产品，如功能饮料、植物蛋白饮料、保健食品以及其它休闲零食等。为了迎合市场需求，不少企业积极开发新产品，延长产品线。但是，企业面临的一个问题是“新产品能否与原有的生产线共用”，这对于提高生产效率、降低生产成本等方面意义重大。

据了解，某省曾出台保健食品与普通食品可共用生产线的政策，即保健食品生产企业同时生产普通食品，其生产工艺和质量安全符合相关要求的，保健食品可与普通食品共用生产线。“共线生产”不仅大大提高了不同产品的生产效率，节约用工成本，同时还可以“盘活”多条生产线，避免现有设备闲置，为企业节约重置产品生产线的成本。

例如某企业在原有葵花籽产品线上，又增加了瓜子、花生、夏威夷果、巴旦木、开心等坚果类产品；又或者饮料加工企业新增功能饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等新产品。如今，同一条生产线生产不同食品饮料的现象也已很普遍。不过，注意的是，“共线生产”虽为企业节约一定的成本，但是不同的食品饮料很容易出现“串味”问题。

CIP清洗系统彻底除味不“串味”

那么，在食品饮料加工行业，若是企业实现“共线生产”，该如何避免“串味”，保证产品原有风味和品质呢？无论是食品饮料，还是其它产品，生产工序中少不了对食品设备进行清洗、杀菌，一方面防止细菌、微生物的滋生污染产品，另一方面也起到阻止“串味”的作用，尤其是食品饮料“共线生产”中，从而更好地保证产品原有风味口感。

目前，CIP清洗系统已在食品饮料加工行业得到广泛的应用。据厂家介绍，全自动CIP清洗系统-食品机械设备网可对配料罐、储罐、发酵罐、料罐以及输送管道进行彻底清洗，特别是直接与物料接触的设备、容器。另外，该设备具有就地清洗的特点，无需拆卸、移动便能清洗，清洗速度快、效率高、效果好。即便是复杂扭曲的管道死角，还是布有污物的罐体内壁，都能清洗干净。

不过，有用户曾反映，CIP清洗系统清洗时间长，清除“串味”效果不理想。为此，厂家在CIP清洗系统的基础上，为其定制了清洗除味的方案，采用对UHT、填充机、调配罐、以及吸附性很强的垫圈上的残留风味进行特定处理，不仅大大缩短了食品设备清洁的时间，同时还能够彻底除去原有物料残留的气味，避免“共线生产”的产品“串味”，保证原有风味和品质。

综上，中国食品饮料市场于近几年呈现出多样化、个性化、品类细分化的趋势。企业也在实施多元化战略以应对需求市场，其中“共线生产”成了多类工艺相同产品加工的一种方式，充分利用原有设备，避免闲置，也为企业节约重置新产品生产线的成本。但是在“共线生产”中，产品“串味”问题需重视，CIP清洗系统助力彻底除味，不“串味”。

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