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吃柿子真的会得结石?吃柿子讲究多?这些柿子“禁忌”别误信

 

最近正是柿子上市的季节,各大水果店都摆出了红红软软的柿子,柿子因为香甜独特的口感,受到很多朋友的喜爱,不过,关于吃柿子,却有很多传言。

柿子不能和海鲜一起吃,柿子不能空腹吃等等等等,这些说法可能大家都不是一次两次听说了,其实这些食物相克的说法并不是那么的准确哦。

产生这么多的说法,主要和里面的一种物质有关,就是鞣酸,它可以与胃里面的一种蛋白质结合,形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白是一个不溶性的,可以形成一个固体的沉淀。鞣酸蛋白慢慢的沉积,就会形成柿石。就会对我们的胃部造成不适,有的比如说可能会形成梗阻,有的比如说拉肚子,腹泻 这种情形。

但是对正常人而言,鞣酸蛋白少量的沉积,在胃酸的作用下会分解。不容易形成沉淀,结成柿石,只有长期大量吃柿子的人群,和肠胃功能比较差的人群,才会产生柿石。所以跟海鲜同吃,空腹吃,对正常人都是影响不大的。食物相克,在营养的角度上,没有一个非常确切的依据。

真正不适合吃柿子的,只有这几类人群

肠胃比较虚弱的人群。 产妇、小孩、老人这些本身就比较虚弱的人群。

这里提醒大家,吃柿子最好去皮吃,柿子皮是鞣酸含量最高的部位。不过柿子上的柿霜和柿蒂可都是好东西,在往期的节目我们介绍过,柿霜有清肺利咽的作用,柿蒂有祛痰止嗝的功效哦。

目前市场上的柿子品种很多,北京柿子,野生柿子,千岛湖柿子,脆柿子。这些品种的柿子,最简单的区分方法就是按照口感了,有脆柿子和软柿子。脆柿子口感更清脆,软柿子含糖量和维生素含量稍高。对于血糖不好的人,更推荐吃脆柿子。

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