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吃多了柿子得「胃结石」？如何控制好量

互推小编
 

眼下正是柿子成熟的时候，看着那一个个红灯笼似的柿子，甜甜蜜蜜的味道仿佛要从薄薄的皮穿透而出，怎能让人不心动！

柿子虽好，但最近一位杭州的金先生，却因吃了二十多个柿子，胃里长满「石」！吃多了居然危害那么大？究竟是怎么回事呢？

吃多了会得结石？

因为柿子中「鞣酸」含量较大，空腹吃柿子时，在胃酸作用下，柿子中的鞣酸易与纤维素、半纤维素和蛋白质发生反应，形成不溶于水的沉积物，进而导致消化不良。

秋季吃柿子好处多

避免过量吃柿子，科学食用对身体很有益。

01 健脾益胃

柿子中含有较多有机酸和鞣酸，能够刺激肠道蠕动，帮助胃肠消化，适当食用可增进食欲。中医认为，柿子性寒味甘，归肺、脾、胃、大肠经，具有健脾益胃之作用，对于脾胃不佳导致的胃口差，有一定的帮助。

02 润肺止咳

柿子其本身具有润肺养肺的作用，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰，热感冒所引起的口渴、口干、口疮等有很好的缓解作用。

同时，秋季食用柿子，可有效缓解秋季干燥引起的咽干肺热等情况。

03 生津止渴

柿子的高含水量可以有效补充人体养分及细胞内液，对于津伤所导致的口渴、口干，起到生发津液、止渴的作用，帮助身体清热祛燥，促进肝脏细胞正常运行。

吃柿子的注意事项

01 放熟后去皮食用

柿子皮和没有完全成熟的柿子鞣酸含量相对较高；放熟后去皮的柿子鞣酸含量相对低，糖分转化率更高，食用口感也更好。

02 避免空腹食用

柿子中含有的单宁和果胶，空腹食用后，会和胃酸形成肿块。这些肿块不能到幽门，只会停留在胃里造成「胃柿石症」，引起慢性胃炎，严重会引起胃溃疡。

03 注意搭配

尽量避免可能与鞣酸结合形成结石的高蛋白质食物（如鸡蛋、牛奶、瘦肉等）一起食用。

04 控制量

柿子虽好吃，但一次不可进食太多。一般来说，每天1-2个即可。

05 糖尿病人不宜吃

柿子营养丰富，口感甜美，但升糖指数也相对较高。如有糖尿病等基础性疾病建议慎食，以免短时间内血糖波动、迅速升高。

此外，吃完柿子要漱口。柿子之所以很诱人，是因为其中含有较多的糖类物质，当糖类物质遇上鞣酸之后，很容易损伤牙齿，时间一长容易形成龋齿。所以，为了牙齿健康，吃完柿子之后漱漱口。

柿子上的白霜是防腐剂吗？

有人说，柿饼上的白霜是防腐剂。这是真的吗？，白霜分为两种：

  • 天然

柿饼白霜的真身其实就是糖分，在晾晒的过程中，柿子内的水分带着糖一起渗透到了表面，当水分蒸发后，剩余的糖则结成了白色的结晶，我们称之为「白霜」。

  • 人工

这种一定要避免，有些商家不惜撒上面粉、淀粉甚至滑石粉来伪装，这种人工白霜如何辨别？

3个小方法~

看：人工撒粉常常是厚厚的一层并且分布十分均匀，而天然形成的白霜一般分布不太均匀。

抖：人工撒粉比较疏松，一抖就掉，天然糖霜则比较牢固，不易掉落。

尝：自然形成的糖霜入口即化，口感微甜，人工撒粉则没有。

如何挑选柿饼？

  • 选大小和颜色

尽量选择个头较大的，大的柿饼一般所用的柿子成熟度高，没有涩味。

优质的柿饼一般呈棕红色，且均匀有光泽，但颜色过于鲜亮的不宜购买。

  • 观察外观

观察柿饼的白霜是不是天然糖霜，避免买到人工撒粉的柿饼。

  • 轻捏柿饼

挑选时可以轻轻捏一下柿饼，太坚硬的柿饼可能用的是未成熟或存放时间过久的柿子，而过软的柿饼则可能经过了冻存又解冻的过程，品质也会受影响。

健康君提示：

大家一定要科学摄入，一次性不能吃太多，尤其是对于脾胃虚弱的中老年人群，以及婴幼儿更不能多吃；吃柿子的时候一定要选择完全成熟的。

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