破壁机到底是“神器”，还是“智商税”？用1年多，说说我的感受

眼看着年关一步步临近，减肥需求日益迫切，有些“破壁机”品牌又举着“养生/健康”的果蔬汁食谱出来溜达了。

对搅拌机稍微有点了解的人，应该都听过“破壁机”这个概念。

这是继豆浆机风行厨房后，商家们又研发出的功能相近但又不同名词的厨房小电器：破壁机。它是近几年与榨汁机、原汁机、料理机、研磨机一同出道的一款产品……

其中，破壁机以“养生健康”的理念加上新颖的名称，吸引了许多人的目光，尤其是现在的年轻人也加入“养生大军”后，更是让破壁机彻底火了！

网上甚至专门有人定期更新破壁机食谱，教大家如何利用好产品做美食。

破壁机号称能打破食材中细胞的细胞壁，释放细胞中的有益物质，让人体更容易吸收，具有改变亚健康的功效。除了能打豆浆，还能做果汁、奶昔，甚至做汤、搞辅食都不在话下，一机多用。

“真有那么给力的东西，会不会是假的哟？”抱着这种想法，小晨在一年多前就把它买下来了，今天正好给大家聊聊自己的使用感受，分析一下它的优缺点，哪些人值得购买及购买注意事项等，最后大家再判断这到底是“养生神器”，还是“智商税”哈！

一、破壁机的优点

1.破壁机的功能更全面

客观地说，“破壁”这个概念其实就是个噱头，从它的结构和工作原理就可以看出，其实跟料理机、豆浆机一样，都是通过旋转的刀片切碎食材，都属于搅拌机。

但是破壁机确实有自己真正的优势，相比豆浆机、料理机等比较单一的功能，破壁机在功能性方面上更加全面，集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用的功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素。

2.功率更大

功率大，意味着搅拌的力度大。

在这一方面上，豆浆机不会超过800W，榨汁机通常只有不到500W。破壁机的功率，从400-13000W都有，市面上流行的普遍在800以上W。

3.转速更快

因为电机导致转速和功率的不同，豆浆机会咬的慢些，破壁机会咬的快，实际用起来，效果和功能还是有些差别。

图来源：住范儿

豆浆机的转速大约在13000转/min，功能比较单一，只能打豆浆，速度也相对慢，需要30min左右，打出来的豆子喝到底可能还有碎渣，想下你们喝的早餐吧~

破壁机的转速大约在20000~40000转/min,功能更多，同样容量下速度更快，口感更细腻。

4.清洗更便利

起初的豆浆机清洗是非常让人头疼的，使用完了以后，如果不赶紧刷干净，就会很难清理，虽然现在的豆浆机有了“一键清洗”“自动清洗”这样的功能，但是一些底部的东西依然会清理不干净，每次使用过后都需要先浸泡水中，再借助毛刷手动清洗一遍。

破壁机就不同了，它的“一键清洗”功能非常实用，在使用完了以后，只需要加上水按一下清洗键，就能轻松搞定，由于转速比较快，清洗的非常干净，几乎不需要人为的再去对一些底部进行二次清洗了。

二、破壁机的缺点

1.噪音大

众所周知，豆浆机在使用的时候就会有噪音，作为升级版本的破壁机，大功率加上高转速在提升粉碎效果的同时也带来了巨大的噪音，几乎比豆浆机要多出20个分贝左右。

很多人使用破壁机大都是早上打豆浆，而破壁机使用时的噪音有时候比装修钻墙还夸张，这样很容易扰民，影响邻里关系。

2.价格昂贵

买一款好点的豆浆机，基本上只需要两三百块钱，当然了也有一些价格在千元以上比较昂贵的，不过买的人就会少很多；而破壁机的价格就很高了，哪怕是最低端的，也需要五六百块钱，如果想买个稍微好点的，价格一般都在七八百甚至上千元了。

3.清洗问题

这个清洗问题指的是较为便宜的破壁机，一键清洗功能不到位的那种。

要知道，与传统的料理机和豆浆机相比，破壁机搅拌杯的容量偏大，且采用不可拆卸式设计，所以在清洗时会有些复杂，清理难度自然也会变大。

三、家里需不需要买破壁机？

并不是所有家庭都需要破壁机，如果你只是想要做豆浆，那我建议你选择豆浆机更划算；如果你家里已经有了豆浆机，那就更不要浪费了；若是你家里没有豆浆机，还有如下情况的话，那么购置一个破壁机，就成了很有必要的一件事：

1.喜欢厨房烹饪，爱喝果汁，常需要打酱料or肉馅

2.家里有宝宝，需要自己制作辅食

3.家里的老人牙口不好，需要制作流食

4.肠胃不行，爱喝米糊调养的朋友

其实破壁机也是“按需所求”，当一个不是特别需要的人买到破壁机，在见识到它的噪音之后，自然就可能会认为它是智商税了。

毕竟在养生方面，破壁机还是有一定的道理；但减肥就别想了，与其弄成甜甜的饮品，还不如吃水果+运动更能起到减肥效果。

四、怎么选购适合的破壁机

1.容量方面

破壁机的容量，并不是越大就越好，需要根据使用人数来定，买太大的破壁机，不论是使用时的食材用料，还是后续清洗，都比较麻烦。

以1.5L以上为例。平时做三个人的（湿）饭，勉勉强强够用。如果是1.5L以下，就只能用来做婴儿辅食了。

另外，磨干粉不需要太大容量，1.2L就足够了。从我的使用感受来看，在容量选择时，不要选择刚刚好的，建议大上那么一点，至少不用担心来了客人的时候吗，或是很多菜谱都用不了，反而成了一种浪费。

2.功率方面

功率确实是越大越好，商家也会强烈推荐，但个人建议还是要看你的使用情况而定；就好像我家的是1300W的，破碎效果就非常好，排骨里面的骨头都能搅碎，但由于我主要是五谷杂粮，不需要搅碎骨头，所以800w—950w就够用了，1300W的反而是买贵了。

通常来讲，800w—950w即可满足日常使用需求。如果想要研磨更细腻，可以选择1000W左右的。

3.转速方面

破壁机的转速是最关键的因素，转速越高破壁能力越强。

通常来讲，一般破壁机转速在20000-40000转左右，就是最好的。转速太低的话，一些较硬的食材，就处理得不够理想；如果是大型破壁机的话，建议直接选择30000转以上的转速。

3.刀头方面

破壁机好不好用，最直接的关系就是刀头。若是选择大型破壁机的话，小晨推荐大家选择8刀头，小型破壁机的话，选择4刀头就行。

同时刀头又细分为切刀、锯齿刀、钝刀。切刀最为锋利，但破壁机的工作原理：是靠转速来打磨的。因此刀头无需太锋利，为了避免清洗刀头时割刀手指头，推荐大家选择钝刀。

4.噪音方面

上面也说了，破壁机的噪音是一大缺点，开启时犹如拖拉机一样，轰轰作响。因此还是建议大家选择降噪效果更好的静音破壁机。

实在没有余钱的情况下，也要选择带有密封隔音罩，至少能够在一定程度上降低噪音。

5.杯体方面

杯体可选择高膨化玻璃的，耐高温耐打击，使用安全。

现在还比较时兴的一种杯体材质是Tritan，这种材质更高级一点，当然价格也会高一些，这就要看个人预算状况了。

总结：

破壁机作为豆浆机的换代产品，确实有自己独特的优势，在功能性方面、食材细腻程度方面以及清洗等方面都是优于豆浆机的，然而它的缺点也很明显，主要就是价格昂贵，如果大家预算充足那就直接选择破壁机，体验比豆浆机好很多，如果预算不充足，还是买豆浆机吧，毕竟低端破壁机的噪音太让人崩溃了。

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