武汉国医堂胃肠：胃口不好，可以常喝椰青奶白菜肉丸汤
主要功效：促进食欲，清理肠胃
推荐人群：进食不规律导致腹胀、胃纳不佳的人
材料：
猪肉250克（带少量肥肉）
嫩奶白菜600克
红萝卜半个
椰青2个
生姜1小块（3~4人量）
椰青：也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
椰青
烹调方法：
- 奶白菜摘去老叶洗净、沥干水后备用；
- 猪肉绞成肉馅；
- 生姜、胡萝卜切细碎后放入肉馅中，加入少量料酒、盐、酱油和胡椒粉调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成小肉丸备用；
- 打开椰青后将椰汁倒入锅中，加入600毫升清水，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火煮5分钟，加入奶白菜煮沸后加盐调味即可。
汤品点评：
椰青中的透明椰汁清润可口，生津解热。红萝卜肉丸则主要取其提鲜增色的效果，所以不用放太多。
大鱼大肉吃多了肠胃容易不适，蔬菜往往变成最受欢迎的菜肴，这时候来一道以蔬菜为主的甜润汤水，不仅开胃解腻，还能增加膳食纤维的摄入，促进胃肠蠕动，从而起到清理、养护肠胃的作用。
来源：广州日报
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