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#厨师机

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厨师机制作馒头。

刀切馒头的材料为中筋面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖20克、盐3克。

将面粉、温水、酵母、糖、盐放入面缸中，用筷子搅拌均匀。

使用厨师机，先以2档2分半钟的低速搅拌，然后以4档5分钟的中速揉面，再以5档6分钟的高速揉面，直到面团光滑柔软。

揉面结束后，将面团整成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，在38°的温度和40分钟的时间内进行发酵。

发酵结束后，取出面团，揉面排气。将面团擀成一张大饼，将其卷成卷，然后用刀将其切成90克左右的剂子。

将面胚盖上保鲜膜，静置20分钟，直到其再次膨胀。

揭开保鲜膜，将面胚放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，即可开盖享用。

刀切馒头已经做好了。切开面饼，可以看到其已经充分发酵，赶紧来尝尝吧。

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