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焖烧杯里的食物安全吗？

互推小编
 

焖烧杯，顾名思义就是把食材放入杯中，加入开水预热，把盖子盖上，过会倒出温水再加上开水，焖上几个小时把食物焖熟，是一种极为方便简单的烹饪方式，可以做一些清粥小菜。常被形容为是一个行走的锅，颇受人们欢迎。

说到这不禁有人存有疑虑，焖烧杯做出来的食物安全吗？好吃吗？营养会不会流失呢？

首先，无论使用什么样的加工方法，制作过程中食材的营养都会有一定的流失，只是程度不同，焖烧杯也不例外，想要保证营养达标，最好还是在食材种类上多花心思。

其次，焖烧杯做出来的食物肯定是不怎么好吃的，食物在高温下放久了虽能变得软烂，但也会市区一些风味，口感肯定不如刚出锅的菜。

最让人关注的还是安全问题，焖烧杯的正常温度一般在70%左右，如果是已经熟了的食物，风险倒也不大，但如果是生的，可能就没办法让食物熟透了，尤其是贝壳类的海鲜，风险是比较高。牛肉只要牛本身没什么问题，那还是比较安全的，但是鸡蛋的风险就比较大了，大多数焖烧杯都难以使蛋白熟透，像豆类则需提前浸泡才能被焖熟。

另外，有个小技巧可以测试焖烧杯的保温功能，用焖烧杯煮粥，过五个小时左右，如果米粒能开花，就说明煮得比较软烂，焖烧杯的保温效果不错。还有一个办法，将沸水倒入焖烧杯，如果杯身会烫手，那这个焖烧杯的隔热功能就是有问题的。

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