开放式厨房设计这样做，值得收藏的详细清单

互推小编 2024-03-27

传统的封闭式厨房，优点是做菜隔离油烟，但缺点就是一个人做菜好孤单呀

许多的小伙伴喜欢分享在家做菜的样子，传来的厨房图也多是开放式设计，打破厨房和餐厅的距离，让做菜的喜悦随时可以分享!

▲型男主厨Armando Reed，做菜总是快乐。

《向往的生活2》黄磊说：“比当演员，做导演的工作更让他快乐，可能更喜欢的还是做饭。”锋味大厨谢霆锋也将下厨变成了他的特长，在开放式厨房为亲友们认真做菜！

但但但但但......

我想要的开放式厨房，会不会长成下面的样子 ↓↓↓

浪漫范

▲你和我的倾城时光中，历总化身贴心暖男，为林浅甜蜜下厨!

硬汉范

▲太阳的后裔宋仲基穿军装做菜，硬汉画风转温柔又帅气！

田园范

▲向往的生活常见大厨场景，像黄磊大叔那样露天做菜，才是开放式厨房正宗演绎！

好吧，醒醒吧小伙伴!

那摸要怎么做，才能规划好的开放式厨房呢？

让我们手把手来帮忙，开放式厨房规划清单来了！

共整理了四份清单，快往下看吧！

　清单一　我家的厨房生活习惯盘点清单

　清单二　厨房设计规划前提醒清单

　清单三　开放式厨房设备清单

　清单四　厨房装修工程验收清单

清单一我家的厨房生活习惯盘点清单

1. 我家厨房的面积？
要做开放厨房，先算算厨房的面积大小。先量好厨房面积，画好平面配置图，并标示厨房入门、走道及采光窗，走动范围也要计算餐厅、客厅等位置。
2. 厨房使用次数？
如果不是经常做饭，偶而烤烤吐司、煮简单的宵夜，料理台面的需求不会太大，建议将台面空间留给长使用的电器，例如微波炉、咖啡机或是烤箱。
3. 我家的做菜习惯？
主要做菜的主厨是你或家人呢，得先衡量一下。因为长辈习惯中式做菜，常需要大火炖煮快炒，抽油烟机的排烟率将是考虑重点。年轻人喜欢西式饮食，这对于抽油烟机的顾虑较少。
开放厨房可能没有门的阻挡，考虑油烟问题，需搭配良好功能的排油烟机尤其重要。
4. 列出手边的厨房电器。
从冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机、电饭锅、烤面包机、咖啡机、榨汁机……等，所有厨房用得到的电器都列出来，都需考虑摆放位置，若厨房柜放不下，可考虑厨房到餐厅中间的桌面、或移动式手推车。
5. 经常在家吃饭的人有谁？
依用餐人口盘算出烹调锅具及碗盘的多寡，规划出需要的锅具餐具收纳空间，也因开放厨房的开阔性质，碗盘的摆放柜可延伸到餐厅范围。同时考虑餐厅的使用面积，需要多大？
6. 所在城市的天气是否潮湿多雨？
除非家里的湿度调节管理十分良好，否则南部沿海城市若潮湿多雨，若厨具使用木质面板材质，要考虑后续变质变形的可能问题。
7. 预算有多少呢？
不管预算多少，先估出电器的预算，约占总预算的1/3，其余则是厨柜与台面的价格。
8. 搭配其他空间的设计色系与风格？
厨房渐渐成为生活家具的一部份，尤其是开放式厨房，必须要能和周边其他空间的设计相互搭配。
9. 家中储存大量食物及干货？
依对食物的需求决定冰箱大小及冷冻、冷藏室的份量，或储存零食或香菇等干货的数量，推算厨房的收纳柜的空间大小。是否需要延伸到吧台柜的下方，也有收纳柜空间。

盘点完厨房与自己的使用关系后，了解该摆放的厨柜物品都有哪些，接下来，该规划厨房的内部功能了！

▲图片提供：陶玺设计

清单二厨房设计规划前提醒清单

1. 厨房与餐厅互补的面积考虑
若是高使用次数的人，需在短时间内需应付大量食物的进出，因此建议将重点放在厨房与炉灶烹调台面。最好将烹调准备台面、水槽的尺寸加大、加宽与加深，则成为设计重点，如此可增加整体食材的容纳量，加快厨房工作处理模式。
若是平时只是准备輕食小点，或是大多叫外卖，则厨房的料理台面需求不会太大，反而可以把空间留给大餐桌，让餐厅大於厨房空间，让餐桌成为家里核心的对话空间。

▲图片提供：好室设计

2. 厨房省时宽敞的作业动线
厨房以工作类型大致可规划成准备区、烹调区与收纳区等三区块，这三区的动线效率，思考彼此间的移动顺序、关联，以节省时间。
厨房动线又取决于冰箱、水槽及燃气灶的放置地点，并以此配置可区分为一字型、L型、U字型、双通道等路线。
文中提到的＂中岛型厨房＂恰巧是开放式厨房最常见的设计，规划时，你可以依据自己的烹饪习惯，直接将炉灶建置在中岛台面，或将洗涤功能移至中岛。
中岛台与其他台面应保持约100厘米距离，保有流畅行进动线，若是面积有限，则可将洗涤、调理及灶台都置于中岛台面，发挥中岛厨房的开放作用。
3. 中岛管线特别留心
中島型廚房牽涉到架設管線的問題，水槽的水路設計、排油煙機的管線，在廚房整體裝修的時候就規劃好，否則事後增設中島將會相當麻煩。中島型廚房多為開放式的，良好的排油烟机是必須的，以免滿屋都是油煙。
4. 厨房台面选择好清理材质
厨具的另一项重点在于整理清洁，因此，耐重性佳、防水防潮与加工容易的不锈钢，或铝合金等金属材质，成为厨具台面的新宠；由于不锈钢的一体成形技术，厨具完全无接缝，清洁上也较无死角，具独特个性的视觉效果。

▲图片提供：一水一木设计

规划厨房的设备，也帮你先列出主要项目了！

清单三　开放式厨房设备清单

■厨具设备
厨具
厨柜
门板
五金(拉出式转讲墙柜转蓝/转盘)
台面
水槽
龙头
拉篮
射灯
玻璃门(个别需求)
集成灶(小面积厨房考虑使用)
■厨房电器
抽油烟机
瓦斯炉/煤气灶
电磁炉/电陶炉
微波炉
洗碗机
烘碗机
消毒柜
冰箱
烤箱
酒柜
净水机
咖啡机
榨汁机
■烹饪用品
锅具(汤锅炒锅煎锅)
锅铲
汤勺
刀具
砧板
围裙
抹布
隔热垫
桌布
餐垫
碗盘
测量工具
烘焙用品
清洁用品
■厨房收纳
墙上搁板
墙面挂杆
餐具收纳盘
餐具滤干架
手推车
储物柜
储物篮
储物盒
保鲜盒
踏脚凳
垃圾袋
垃圾分类桶
※餐厅必有餐桌餐椅等家具，下次再细谈噢。

了解厨房设备之后，更要提醒你有关施工的验收细节!

清单四　厨房装修工程验收　清单

1.热水器安装是否具有技术士执行证照
2.确实检验热水器具是否有安全认证标章
3.厨房安装前管线径是否足够，避免事后增加附属设备却不够用
4.安装上方吊柜与使用者适用的高度
5.测试各接点.接头是否固定，不得有任何松动
6.安装时应确实确认厨具台面水平度
7.吊柜的载重力与固定是否确实
8.确认门板与柜子的密合度是否离缝
(造成蟑螂或害虫等异物侵入)
9.水槽柜底下的板材间结合面有无做防水处理避免渗水
10.抽油烟机的排油管是否皱折弯曲
11.抽油风管有无穿梁打洞
12.抽油风管是否使用金属材质
(避免发生火灾的风险)
13.抽油风管管尾是否加防风罩.孔径大小适当?
14.抽油烟机与炉具是否相对称
15.厨具所有的保证书确实收及保留方便事后维护工作
16.瓦斯炉旁与边缘是否放置易燃材质
(如冰箱的散热版旁以木板区隔)
17.瓦斯总开关位置是否方便操作
18.厨具五金配件等是否符合使用业主习惯之高度安装，依屋主的使用尺寸、人体工学、习惯并和安装人员达共识
19 .L.ㄇ型厨具确实注意台面的结合面之平整度转角收头要做到一致性
20.中岛型厨具要确实注意水电管的配置是否合宜
(包含所有插座.排水.进水等位置)
21.各项厨具零配件有无短少
22.冰箱位置的尺寸.插座.散热是否无误
23.橱柜上下门板确实注意其对称性
24.厨柜把手位置确实注意孔距.孔数
25.水槽安装后应多次测试排水功能的顺畅度
26.有无预留净水机.制冰式冰箱的进出水口
27.厨具安装后有无放重物.并做表面防护处理
(避免厨具表面毁损刮伤)
28.厨具的台面.门板有无刮痕.破损
29.所有厨具应事先试用.入宅交接注意相关事项
30.所有五金配件须确认防绣.顺畅度.平整度
(避免特殊五金.以免日后维修不便)
31.厨房、吧台防水是否确实
32.厨房、吧台灌浆前用水设备是否有试压
33.厨房吧台排水沟与地面接缝处理是否完整