吃个粽子顺便敷了手膜？教你轻松解决糯米糊手难题

小编发现爱吃粽子的朋友们都有一个共同的难题，粽子煮好待剥粽叶时，粽叶上总会粘很多的糯米和馅料，手上也会沾到黏糊糊的糯米，那么如何才能让馅料不粘粽叶呢？小编以国民老字号品牌诸老大为例，把这几个小妙招教给大家。

一、肉粽的解决办法

像诸老大的黑猪鲜肉粽、板栗黑猪肉粽这些肉粽，可以选择肥瘦相间的黑猪肉作为馅料，这样在煮粽子的时候，馅料中的肥肉会相应地化掉一部分，渗入糯米中，给糯米增加了油性，糯米就不会粘在叶子上了。

（诸老大黑猪鲜肉粽）

（诸老大板栗黑猪肉粽）

二、甜粽的解决办法

像诸老大的大红枣粽、经典洗沙粽、黑芝麻核桃粽、桂花绿豆粽这些甜粽，可以在制作时往糯米中加少许色拉油或橄榄油，这样在煮粽子的时候，油就会渗进糯米中，也能增加糯米和叶子之间的润滑度，糯米就不会粘叶子了。诸老大在制作经典洗沙粽时就会加入猪油，在添加馅料粘稠紧致的同时，也能避免糯米粘黏粽叶的情况发生。

（诸老大经典洗沙粽）

（诸老大桂花绿豆粽）

（诸老大红枣粽）

(诸老大黑芝麻核桃粽)

三、在粽叶上刷油

我们煮完粽叶后，用小毛刷蘸上色拉油或橄榄油在叶子内侧轻轻地刷一遍油，然后再开始包粽子，这样包出来的粽子煮熟之后，叶子和糯米之间有一层油脂，就容易剥离了。

四、将粽子煮熟后放入凉水中

还可以将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使里面的糯米温度下降，粘度降低，这样剥粽叶的时候，就变得容易剥了。

五、煮粽叶时往水里加入麻油

煮粽叶时，向锅里加入一匙麻油，这样煮出来的粽叶表面光滑，可以很好的防止糯米粘在粽叶上，不过大家需要注意，在使用餐布清洗粽叶时，应该从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，这样摩擦力小，餐布紧贴着粽叶会洗的更干净一些。

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