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又到杨梅季，酸甜多汁的“果中玛瑙”来拯救你的食欲，这5种做法快快收藏！

互推小编
 

又到吃杨梅的季节啦！丰沛的汁液，入口柔软酸甜的口感，抿一口就爆汁，果香味充斥口鼻之间，光是想想就让人口水直流了。杨梅为果中珍品，果实富含蛋白质、氨基酸，铁、镁、铜等矿物质，而且，其中含有多种维生素，维生素C含量最为丰富。此外，还含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质，被称为“天然固体饮料”。杨梅又该怎么吃呢？快来看看吧~

杨梅汁

材料：

杨梅500g、白糖80g、清水1500ml~2000ml

步骤：

1.杨梅去蒂放在清水中，加入一大勺盐，浸泡30分钟把脏东西都浸泡出来，然后重新干净(如果有虫子都会浸泡出来了）

2.把杨梅倒入锅中，加入 1500ml清水 80g冰糖 大火， 烧开转中小火继续煲 20分钟汤汁变酒红色

3.把杨梅肉用勺子压碎转小火继续煲5-10分钟，过滤后把杨梅汁放凉放冰箱冷藏后就可以喝啦！

杨梅酸奶冰棒

材料：

杨梅250g、冰糖50g、柠檬汁少许、酸奶适量

步骤：

1.买回来的新鲜杨梅用盐水浸泡 20分钟左右洗净捞出，倒入锅中，加适量清水煮开。

2.加入冰糖 十少许柠檬汁，继续边煮边把杨梅压烂，挑出果核。

3.继续煮至汤汁浓稠关火，待冷却后加入适量酸奶搅拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷冻4小时以上取出脱模即可。

杨梅荔枝饮

食材：

杨梅500g，荔枝10来颗，冰糖50g，清水800g，柠檬1个

做法：

1.杨梅用盐水浸泡30分钟清洗千净，荔枝剥好备用，柠檬用盐搓洗千净，切片去籽；

2.杨梅 十冰糖十清水，大火煮沸转中火煮10分钟，放荔枝继续煮1分钟；

3.冷却后放柠檬片，放冰箱冷藏2小时以上更好喝～

杨梅雪媚娘

做法：

1：熬杨梅酱：

杨梅果肉300克，糖 90克，杨梅用盐水泡半小时洗净，去核取果肉，加糖腌渍半小时，倒入锅中加柠檬汁小火熬制浓稠即可。

2：杨梅奶油：

淡奶油180克加杨梅酱65克、糖7克打发至提起有尖尖（糖量可以根据自己口味添加）

3：雪媚娘皮：

雪媚娘预拌粉加沸水、加入些杨梅酱汁揉至光滑，分成35克剂子（不想用预拌粉就换成需要蒸的糯米粉

4：擀圆擀薄放入模具中挤上杨梅奶油，放上新鲜杨梅或杨梅酱再铺层奶油，收口包好多余面团剪掉，放入纸托冰箱冷藏会再吃口感更好哦！

杨梅酱

食材：

杨梅去核果肉 500g、柠檬1颗、黄冰糖 200g

步骤：

1.杨梅去蒂，泡半小时盐水，切取果肉。

2.杨梅果肉和黄冰糖放一起，挤入一颗柠檬的柠檬汁，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌渍一小时。

3.将腌渍好的杨梅入锅，中火煮沸后小火不停搅拌20分钟左右，至果酱能够在锅铲挂壁狀态，倒入干净的密封罐就做好啦。

(来源：詹涛学长、猫妹、朱朱美食、安妈美食记、老肥铁锤)

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