孩子启蒙教育怎么来？在家做顿饭试试吧！

互推小编 2024-04-04

作者：方莉Fanny

一部名为《德国制造的孩子》的纪录片曾引起过国内教育界的广泛关注，片中介绍了德国幼儿园阶段的项目制学习实践。同为5岁孩子的家长，我曾经和该片的导演讨论过中德早教的很多区别，并认为德式教育里突出的特点是提供给孩子（学生）真实的生活和环境，项目制教学(Project Based Learning，下文称PBL)是其中从早教阶段就被广泛实践的模型。

PBL是目前最先进的教学组织方式之一，通过项目驱动课程，提供给学生丰富的学习方式和经历。理解PBL并不复杂，只需要4步：

▲第一步，一个与符合学生兴趣的真实生活驱动问题；

▲第二步，学生针对问题，尝试和寻求多种解决方案；所以有些地方我们也能看到Project Based Learning和Problem Based Learning一起被实践；

▲第三步，方案最终有展示的成果；

▲第四部，成果会得到各方反馈和评估。

今年我在家庭中实践的一个PBL试验是儿童的烹煮疗愈和食物教育。这和我本人对厨房多年的热爱有关，在德国做了母亲以后经常带领孩子（包括朋友的孩子）下厨。今年的上半年，我决定每周五只工作半天，下午我会空出来，早点把彼岸（我孩子）从幼儿园接上，再带他和他的一位小伙伴（通常是女孩）一起去超市购物，按照我们事先商定的菜谱，来我家下厨，并且用一个有趣的名字来命名这个实践活动：青梅“煮”马。对照PBL的几个要素，我们来分析这个项目：

（图片由作者提供，未经授权不得使用）

●步骤一：孩子们无论在哪个年龄段，对做饭这件事情的热情都几乎是一点就燃。因为饥饿、营养和成长需要或者对美食的向往会在一日里提供给他们三次真实存在的问题。

●步骤二：解决这个问题有多种办法，去餐厅外食，去超市购买半成品或者完全买未加工的原料动手做，甚至还可能自己种植、收获以后再烹煮。

●步骤三：准备料理和烹饪以后，食物是否美味可口，造型是否诱人可以很直观地呈现。

（图片由作者提供，未经授权不得使用）

●步骤四：孩子们分享自己制作的食物，讨论好坏或者是否有提高空间，拍照发给父母分享，有了进一步反馈和评价。

采购食材让儿童对家政经济学有了初步概念，引入了预算意识；在厨房动手制作食物创造了乐趣，教给孩子正确的饮食观念和营养知识；在料理中的步骤分割，锻炼了孩子的协作意识以及质量和时间管理的经验。但最重要的是，学会做饭是儿童参与真实生活的重要一步，这甚至可以来对抗越来越工业化的食品产业和外包的家庭生活对亲密关系的侵害。

除了家中的PBL，德国的幼儿园每年也会有一些固定的项目，让儿童一年四季都保持忙碌和学习的乐趣。

春季时，孩子们会有复活节前后的狂欢节，这个节日里孩子们会要装扮成不同主题的样子，有时候幼儿园要求孩子自己动手设计造型，包括衣服和帽子／面具，大一点的孩子甚至还能在自己脸上化妆。

夏季是我们所在的幼儿园活动最多的季节，一年一度的Family Weekend我们会跟随孩子们去一个教会的度假村共同渡过周末。孩子会因此和保育员们一起忙碌好几周，准备节目／游戏和彩排需要的道具。他们并不知道在这些项目里他们学到了话剧的台词，父母们也是对所有准备全然不知，只是在他们表演时惊讶于整个活动的浩大，而自己的孩子（每个孩子）都有机会参与其中。