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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包

互推小编
 

秋冬天怎么可以少了桂花呢？清香的桂花和甜蜜豆浆的创意结合，一起揉进面团里， 让面团自带花香和豆香，金龙鱼的面包专用小麦粉让面包组织更加松软，面团里包裹着奶酪栗子，双重口感吃起来大大的满足！

By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 金龙鱼面包用高筋小麦粉 270g
  • 桂花 2g
  • 酵母 3g
  • 糖 18g
  • 蛋液 35克
  • 豆浆 180g
  • 盐 2.4g
  • 黄油 24克
  • 奶油奶酪 160克
  • 糖粉 15克
  • 糖栗子 适量

做法步骤

1、准备好面团需要的所有材料

2、除掉黄油和盐以外，都放进搅拌桶里

3、开启厨师机高速搅打面团

4、搅打至面团光滑成团，

5、再放入软化的黄油块和盐，继续高速搅打成有延展性的面团

6、倒入干桂花，继续开启厨师机让桂花和面团混合均匀

7、取出搅打好的桂花豆浆面团

8、放入干净的大碗里，进发酵箱26℃进行第一次发酵，大约1小时

9、发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩

10、取出发酵好的面团，均分成8个小面团，松弛10分钟

11、奶油奶酪隔热水融化成顺滑状，再加入糖粉搅拌均匀

12、松弛好的面团，排气压成圆片状，中间放上奶油奶酪馅和糖栗子

13、包裹起来捏紧收口，滚圆面团，8个面团依次整形完毕

14、放入发酵箱，温度36℃湿度85%进行二次发酵

15、烤箱180度预热，发酵约1.5倍大取出面团，刷上蛋液用剪刀在顶部剪十字口

16、放入预热好的烤箱180度烘烤15分钟

17、烘烤结束，取出面包晾凉

18、金黄的色泽，柔软的面包组织，带着桂花的香气！

19、里面是甜蜜的奶酪和软糯栗子！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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