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教你一次发酵，就可以制作的汉堡坯，空口吃也美味，做早餐不早起

互推小编
 

#头条创作挑战赛#做面包一般都会有2次发酵，时间会比较长，今天教大家只用一次发酵就可以做的汉堡坯。

用合适的水量配比，一次发酵也可以制作出柔软的面包。

下面来详细看看如何制作吧。
【食材】鸡蛋全蛋液50克，牛奶120克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，高筋面粉250克，耐高糖干酵母4克，黄油30克，白芝麻一小碗。

【制作步骤】

1、蛋液，牛奶放入厨师机面缸中，再放入，细砂糖，盐，奶粉，和高筋面粉，最后放入干酵母，搅打到面团成团。

2、加入软化的黄油，继续和面到，面团可以拉出比较结实的面膜。如果撑开戳个洞，周边会有锯齿形的裂口。

3、把面团从面缸中取出，团成团。最后的面团状态是，撑开面团可以得到比较结实的大片面膜。

4、分割面团，大约85克一个，把面团滚圆，表面光滑。

5、表面薄薄涂一层牛奶，表面粘上白芝麻，放到烤盘上。

6、发酵箱设置温度35度，湿度85%，实际时间用了1小时。

7、发酵好的面团，很轻，顶部用手指轻轻摁压会回弹。

8、提前预热烤箱，180度，以上下火180度，烘烤18-20分钟。

9、大约烘烤10分钟表面上色后，可以加盖一张锡纸。

10、烘烤结束，取出烤盘，震一下热气。

11、放置到晾网上，晾温。

12、香香的汉堡坯就制作完成了。

【小贴士】
1、一次发酵的方法制作，发酵的时候，如果没有发酵箱，可以在烤箱中放入一小碗热水，来造一个有湿度和温度的环境。
2、发酵的状态大约是最初面团的2倍，轻按表面，可以回弹，就是发酵好了。

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