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为什么人不能吃生肉？而动物吃了就没事，人类真的这么娇贵吗？

互推小编
 

切割、烹煮、调味是人类吃肉的必要流程，虽说是必要，但未免过于繁琐。如果人跟动物一样大快朵颐地吃生肉又会产生不适症状。

所以就有人产生疑问：为什么人不能像动物那样吃生肉呢，难道真的是人类太过娇贵的原因吗？带着这个疑问，今天早班机就和大家探讨一下。

甲之蜜糖，乙之砒霜

肉富含营养和脂肪，能够为有机体提供能量，维持生命健康。但肉类背后潜藏着一个大家族，细分为生肉、熟肉、腐肉。一般情况下，人习惯吃高温烹煮过的熟肉，而动物则喜欢对生肉大快朵颐。

尤其是生活在野外，需要亲自上阵捕猎的动物。像是老虎、狮子、美洲豹，它们“嗜血如命”，捕杀猎物之后就生猛地撕咬进肚。而人类对却对这种血腥的场面望而却步，甚至对生吃这些仍旧“冒着热气的血腥肉块”的场面产生严重的心里阴影。

为什么会产生如此极端的现象呢？这其实跟“甲之蜜糖，乙之砒霜”一个道理。对于动物来说，经过数万年的演化，吃生肉是再正常不过的事情。吃生肉不仅是它们的日常饮食习惯，还是因其强大的免疫系统和消化系统作为支撑。而对于人类来说，吃生肉则会产生多种风险，极有可能危害人体健康，甚至致人死亡。

动物喜好生肉，也需要生肉

长时间在野外生存，动物的基因里都带有野性。这种天生的驱动力，使得它们善于奔跑、捕猎，习惯对猎物“生吞活剥”。吃生肉是动物种族的狂欢，是对它们生存能力的肯定。试想一下，一群模样吓人的狮子围着石桌打边炉的场景不免令人好笑。

再者，动物体内具有特殊的胃酸和解毒酶，能够快速分解进入胃部的生肉，并对其中细菌、寄生虫进行消杀，进而转化为自身所需的能量储藏在体内。比如，秃鹫、鬣狗的胃酸腐蚀性就很强。据了解秃鹫的胃酸强度相当于稀释来1000多倍的硫酸，而鬣狗的胃酸更是强悍，能够直接溶解金属。

还有一类动物尤其喜欢腐肉，腐肉比生肉有过之无不及。腐肉就是放置时间过长的生肉演化而成，它们会产生腐胺和恶臭，吸引食腐动物。

其中最具代表的就是秃鹫，令人看得头皮发麻的腐肉是它们的心头最爱。但吃下腐肉之后的秃鹫完全不会产生任何不良影响，反而身体嘎嘎硬朗。这完全是因为秃鹫的习性和特殊的胃部结构，使的它们能够安全地从腐肉中获取营养。

动物在自然环境中野居，以地为床，以天为被，还得时刻警惕天敌的侵扰，属实不容易。并且，动物也没法按照人类的步调，规律地一日三餐。捕猎能力弱的动物，时常吃了上顿没下顿。因此，它们需要源源不断的生肉来补充自己的体力，以便更好地在大自然中存活、繁衍。

再来谈谈那些深入人类生活的动物们，比如牧民家的藏獒、农村的家猫。虽然有了主人，过上衣食无忧的生活，但是它们的骨子里仍旧青睐生肉。

藏獒要吃肉才有力气看家护院，草原上广袤无际，驱赶野兽需要极大的体力。经过高温烹煮的熟肉在煮食过程中已经丧失掉太多有利于动物的营养素，无法为藏獒提供那种原生态的支撑。

动物喜好生肉，也需要生肉，已经成为种群基因沿袭下来，一时半会儿没法改变。

人吃生肉会怎样？

人吃生肉会有极大的安全隐患。生肉极易在人类宰杀、运输、加工等环节中沾染细菌和寄生虫，尤其以大肠杆菌、黄曲霉菌、沙门氏菌、肉毒杆菌为甚。

人类生吃未经消毒、烹煮的肉会产生不良反应。轻则会腹泻、头疼、神经受损；重则会导致生命衰亡。

曾经风靡街头的生拌鱼肉、腌制螺肉、麻辣章鱼腿等未经消毒、烹煮的小吃已经很少出现在日常生活中。正是因为人们知道了生吃肉制品的危害。

爱斯基摩人：生活在严寒环境下的特殊人群

但人类也并非如此娇弱，不能吃生肉。生活在遥远北极的爱斯基摩人就喜好吃生肉，并且吃生肉对他们来说没有影响。在爱斯基摩人的饮食菜单中，海象、独角鲸、麝牛、驯鹿都位入其列。

一方面，是受制于环境的因素。北极是极为严寒的地区，平均气温为负四十摄氏度至零摄氏度。生存环境恶劣，食物来源稀少。爱斯基摩人只能够就地取材，再加上极低的气温难以生火、储火。

久而久之，爱斯基摩人习惯吃生肉之后，就逐渐爱上了生肉的味道。在爱斯基摩人的观念中，吃熟肉是对食物的一种亵渎，吃生肉才能在味蕾中彻底感受鲜美的肉质。

另一方面，低温地区细菌难以存活，其活性和繁衍速度大大下降。因此，爱斯基摩人完全不用担心生肉受污染使人体致病的问题。生肉肉质的鲜美及肉源的安全，让爱斯基摩人爱不释手。

人是自然界最高级的生物，也是杂食性动物。人类本身具有复杂而精密的免疫系统，丝毫不逊色于其他物种。但是人更是智慧型生物，在进化中不仅学会了直立行走，还学会钻木取火。

人也并非不能吃生肉，人类的祖先早期在食物匮乏的时候，就是以生肉为生的。但据科学家估计，如果食物非经烹煮，平均每人每天要吃掉5千克生食，费时6个多小时，才能够获取维持人体正常生活的热量。

这种笨拙而缓慢的饮食习惯被早期的人类筛选掉了，所以今天的人类在智力和科学技术的进步下，过上了精细化、高效能的生活。

动物能吃生肉，而人类不吃生肉，是随着自然演化承袭下来的种群特征和饮食习惯，并非人类过于娇气所致。再者，生活质量逐渐提升的人类，已经不需要再过着茹毛饮血的生活。感谢您的阅读。#科普掘金计划#

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