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南京铁塔智慧食堂菜品识别智能餐台上线 食堂大幅提升运营效率

互推小编
 

智慧食堂这个词即代表这个食堂已经从传统经营模式转型为信息化和智能化食堂，大幅提升运营的效率，更加贴合目前的餐饮行业发展。

2022年年初伊始，南京铁塔食堂菜品识别智能餐台上线了，开始使用后反馈一致惊奇和好评，然智能设备也是很给力，提高效率、降低成本、减少浪费、精准备货、营养分析、减免接触...

铁塔食堂规模不大，百数人的食堂服务人员太多就会造成人工成本增加，但是减少服务人员食堂的就餐感受又会降低，陷入难题，菜品识别结算台完美解决，一台机器至少可代替两名人工工作，收银结算自动化，提升体验的同时又降低了成本。

另一大好处就是尽量减少人员的接触，从门口识别道闸（一般食堂会做道闸人脸识别进去，可防止外来人员无检查进入），采用视觉识别智慧餐台，在自选餐线的基础上，员工用餐基本都是自己自助不会接触其他人员，包括结账都是人脸识别支付。在疫情的大环境下，尽可能地和他人保持距离，智慧食堂可以做到。

菜品识别结算台的问世势必会在餐饮行业掀起一阵新的热潮，因为不仅可以降本提效原本的设备采购性价比也很高，原有的3.0自选餐线需要芯片碗和智能出品台，原始成本上会比较高，但是菜品识别结算台不需要，一台就可以。尽管是这样但是还是各有千秋，3.0版本的识别率高准确可达100%，菜品识别结算台使用要求会比较严格，菜品的标准化程度要高，目前识别率是99.6%。

在最后就是数据分析了，食堂移动化和信息化之后，数据显得尤为重要，根据数据反馈可以推出食堂各种原材料的消耗情况，按需采购，入库和出库，避免过量导致浪费或者食材不新鲜。

而且在即将来临的冬奥会上，冬奥员工食堂也是智慧食堂，官方都是使用且高赞的食堂。

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