不配置咖啡师的商用咖啡机需具备什么特征？

互推小编 2023-05-06

相比半自动咖啡机，技诺商用咖啡机的最大差异性是什么？如果只能用一句话来概括，我想是“不需配置咖啡师”。操作简单方便、日出杯量大且快速、专业的口感，商用全自动咖啡机这三个特点足以让烘焙店、餐厅店、便利店等商用场景轻松引入现磨咖啡盈利。

第一、操作简单方便；

相比咖啡馆，烘焙店、便利店、餐厅等场景的现磨咖啡更多是配套服务，主要是为消费者提供便利的补充型商品，这些场景购买咖啡机的首选条件就是需要操作简单方便。

没有复杂的流程，一杯现制现售的现磨咖啡只需要通过滑动屏幕就可制作完成，选择饮品、调节浓度、一键确认制作，一杯美式咖啡机在45秒左右，一杯奶咖在60秒左右，这种全自动咖啡机加速了现磨咖啡商业化、日常化。

据了解，许多连锁实体咖啡店为了节约人力成本，开始升级智能设备，这其中包括咖啡机。对于实体门店而言，采用智能化的设备不仅能提效降本，也能让口感更加统一，助力连锁门店实现标准化管理。

第二、出杯快速且日出杯量大；

出杯效率主要体现在两个方面：连续出杯的能力与日出杯量。

以技诺商用咖啡机JL35为例，咖啡机采用高功率大容量锅炉每小时可出240杯热水，这意味着可以连续制作，这一个特征也是商用咖啡机区别于家用咖啡机的一个比较大的不同，这一点对于要应对制作高峰期的餐厅来说，尤为关键。

商用咖啡机的重要参考指标：建议日出杯量。这一指标综合了设备的硬件，从设备寿命方面考虑由厂家给出的参考。日出杯量越大，对于设备的硬件要求越高，也意味着设备价格可能越高，所以在选择商用咖啡机时可以参考实际需求量选择设备，大部分商用咖啡机的日出杯量在100-300杯左右。

第三、专业的口感；

如果对奶咖口感要求较高，可以选择鲜奶型的全自动咖啡机。鲜奶口感的奶泡会更加香醇与细腻，智能奶泡系统配合鲜奶冷藏柜可制作冷热牛奶与奶泡，奶咖的口感会更加丰富。

另一方面，对于既出品精品咖啡又出品奶咖的场景而言，仅一种咖啡豆无法兼容两类咖啡对风味的需求。精品咖啡大多采用中浅烘焙的咖啡豆，奶咖则多采用深度烘焙的咖啡豆，采用双豆仓、双研磨的功能可以兼顾两类咖啡风味。

随着现磨咖啡的日常化，商用咖啡设备的形态也越来越多样化，自助售卖咖啡机、全自动商用咖啡机、半自动咖啡机……，每一类商用咖啡机都会有其各自的优点，对于全自动商用咖啡机而言，尤为适合想以低成本导入现磨咖啡的商用场景。

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