当蒸烤炸遇见智能，米家嵌入式蒸烤箱S1初体验

互推小编 2023-04-18

前言：

对喜欢下厨的小伙伴来说，蒸烤箱并不陌生。随着生活水平的提高，各类厨电产品变得日趋普及。在二狗看来，中式烹饪的蒸制菜肴偏多，西式烹饪烤制食物偏多，蒸烤箱无疑是综合性最高的方案，很适合多样化的烹饪需求。二狗前前后后用过不少蒸烤箱/烤箱产品，算是对这类产品有一定了解。

一款理想的产品肯定是要满足用户需求，二狗认为一款优秀的蒸烤箱需要具备以下几点：

1）容量合适。一般需求的话30L左右就行，如果有大容量烘焙需求或者需要烤整鸡什么的话容量就需要更大一些的产品。如果没有限制，尽量考虑60L左右的产品。

2）条件合适优先考虑嵌入式。嵌入式更加节省台面空间，普遍容量更大，相对内部循环更均匀，外观设计上也比较整齐简洁。

3）外置独立式水箱，容量要大。容量大可以减少使用过程频繁加水，独立式加水操作无需打开箱门。

4）内胆材质优先选择搪瓷。目前内胆主要有不锈钢和搪瓷两种，搪瓷最大优点就是清洁方便，不过成本相对会高一些。

5）操作交互很重要。操作交互会影响日常操作，好的交互逻辑上手也很方便。二狗之前使用过一款全图标操作界面的产品，使用大半年都只记得几个主要菜单标识，没有文字或者其他提醒确实不够直观。

6)智能化很重要。讲道理，烤箱涉及到不同食物的烹饪，对温度、时间、烹饪条件都有不同要求，如果带智能化的操作可以方便不少。万物互联时间，能够接入智能家居就有更多可玩性。

7）功能复合化。目前蒸烤一体机除了蒸烤功能外，很多还带微波炉、空气炸锅等功能，有需求可以选择这类功能更加复合化的产品。

8）蒸汽方式上优先选直喷，直喷的体验比蒸发盘的好太多，同时水量消耗也更合理。

米家最近也推出了自己第一款蒸烤箱一体机产品，主打蒸烤炸，58L的嵌入式设计也很实在，内胆更是采用了全搪瓷材质。3000出头的价格，堆料和配置都比较不错。二狗今天就来分享下这款产品的使用体验，感兴趣的小伙伴来了解下吧。

开箱与体验：

米家S1的容量为58L，内嵌安装完毕后从正面面板也可以看出来产品的个头不小。设计上采用了黑色玻璃面板的设计，整体风格上偏向简约。操控区域设计在蒸烤箱靠近顶部区域，采用的是旋钮+触屏的设计。配合水箱的使用，操控面板可以实现抬升的操作，方便中途加水。硕大的柜门中间有透明的玻璃结构，配合灯光可以方便观察内部食物熟成情况。玻璃颜值是真的高，但是拍摄反光也是实在厉害，小伙伴们凑合看下，实物会比照片颜值高不少。

硕大的一体化金属把手设计，握持比较舒适，日常操作很方便。配合任意角度的柜门悬停，使用体验还是很棒的。

柜门采用了三层隔热玻璃门设计，可以更好地隔绝内外温度，使用起来也更加安全。整体的细节做工也比较到位，用料和做工都比较不错。

58L的容量还是比较大了，日常的各类烹饪都可以轻松应付，最多可以实现三层食材同时烹饪。

内胆方面采用了更加高端的搪瓷内胆，方便清洁，升温和耐用性表现也更加出色。用过蒸烤箱的小伙伴就知道搪瓷内胆相比不锈钢内胆，清理起来确实舒服了不少。

内部采用了上下背烤管+背部双转速风机的设计，可以让内部的热量释放更加均匀，在烹饪烤制食材的时候上色和熟成更加均匀。由于有风机结构，米家S1可以方便的化身成一台高性能空气炸锅，内部硕大的腔体相比一般平仄的空气炸锅，内部热量循环更加均匀，空气炸的效果相比普通空气炸锅更加均匀。

蒸煮方面采用了目前比较流行的双蒸汽直喷设计，短时间可以急速产生大量蒸汽，蒸煮的效率更高。除了常规的蒸制食物外，还能搭配烤管实现蒸汽烤功能，实现鲜嫩多汁的烹饪效果。

烤盘方面随机附赠一个搪瓷蒸烤盘和一个空气炸网，可以满足日常的蒸烤炸需求。58L的容量可以满足三层同烤的需求，有特殊需求的小伙伴也可以自行购买额外的烤盘。

二狗使用过不少烤箱和蒸烤箱产品，交互体验对产品使用来说十分重要。米家在交互设计上还是很不错的，上手基本没有难度。多维旋钮+触控屏的设计操作和识别都比较方便，同时显示屏采用了更加直观的文字+图标的方式识读十分轻松。

旋钮的大小和阻尼感设计不错，支持旋转和按压操作。OLED屏幕可以显示模式、温度和时间，配合旋钮操作可以轻松了解当前操作状态。交互体验上菜单逻辑十分清晰，选择模式，随后设定模式下的温度和时间，点击后即可开始。整个执行操作过程中，可以在旋钮上的OLED屏幕看到当前的操作参数，交互体验真的很棒，无需学习即可随时上手。

二狗之前使用过的的蒸烤箱，不少容量偏小，做个粉蒸肉需要加水两次的体验也是够咯。这次米家的水箱容量足足有2L，提前加好水中途再也不需要额外添加，使用体验十分不错。

水箱可以在食物烹制时按压对应按键打开，独立的设计无需打开柜门。触控屏上点击水箱按键，触控组件轻松抬起就可以拿取水箱进行操作了。整个操作过程简单方便，无需开门对食材烹饪的影响也很小，细节设计真心到位。

现在的一体机产品设计都比较智能，特别是自动清洁的模式就十分实用。通过高温+蒸汽的作用，可以轻松搞定烹饪过程中产品的食物残渣。清洗完成后，配合抹布即可彻底完成内部的清洁，不管是效果还是效率都十分不错。总的来说，除菌、干燥、清洁、除垢一次完成，确实是十分方便。打理过烤箱的小伙伴都知道这东西清理多么痛苦，内置的清洁模式真的是帮了大忙。

米家家电有一个很大的特点就是可以接入米家智能生态，实现更多的智能化和场景化。内置NFC模块，和手机可以快速实现NFC一触即连，不顾是初次联网还是快速调整操作都十分方便。米家APP中S1的可玩性还是很高的，除了常规的操作设定外，还能进行烹饪时间自定义、模式与名称设定、设置多端智能烹饪等高阶功能。同时多达到50+食谱，可以快速进行选定操作，告别自行设定的麻烦。

烹饪完毕，担心自己在其他房间注意不到。搭配智能音箱，简单的设定后即可实现烹饪完成后语音提示相应操作完成，智能联动的玩法让体验更加舒适。同时，搭配小爱音箱，还能语音对米家S1设定操作指令，烹饪操作更加方便。

美食分享：

蒸鳜鱼

讲道理，对于喜欢蒸鱼的小伙伴来说，蒸烤箱这类一体机实在是最佳解决方案。控温稳定，同时大点的鱼配合鱼盘使用也能轻松保持相对完整的形态。清理干净的鳜鱼，放入葱姜片去腥。同时加入适量盐和料酒，对鱼进行一小会儿马杀鸡帮助入味。腌制15分钟，蒸烤箱升温完成放进去蒸制。

一般蒸制十分钟左右即可，个头较大的鱼可以增加到十二分钟，最后加入少许葱姜丝，淋上蒸鱼酱油和热油即可。使用蒸锅比较麻烦就是很难保证鱼的形态完整，同时时间上也容易忘记控制造成鱼肉过老。使用蒸烤箱就轻松解决这些问题咯，最重要的是对烹饪小白来说十分友好，基本算是有手就能做的快手美味咯。

粉蒸排骨

粉蒸排骨操作简单，但是建立自己做并不好弄。高压锅烹饪迅速，但是每次要把盘子从里面取出来简直要命，盘子小了分量又不够吃。使用一般的汤锅，中途看火和加水都挺烦。蒸烤箱的出现算是比较好解决这一问题了，不过一定要注意蒸烤箱的水箱容量要大才行，要不中途加水也够烦人。粉蒸排骨操作比较简单，清洗干净精排滨并控干水分，适当加入姜蒜沫、料酒、腐乳水和粉蒸调料拌匀腌制半小时。少许南瓜（也可以选择芋头、土豆等食材）切片覆盖在五花肉，选择单蒸一小时即可。

粉蒸排骨基本上操作的难度不大，烹饪小白成功的概率都很大。根据自己软硬喜好酌情调整时间就好，基本上算是一道很难失败的菜式。另外蒸的过程可以在食材上适量加水，避免蒸制过程中粉蒸排骨过干影响口感。

烤蛋挞

其实吃蛋挞不用去价格不算便宜的肯德基或者茶餐厅，自己在家做方便又划算，关键是很难失败。当然二狗说得很难失败的前提是蛋挞皮不用你自己做，这里二狗自然选择购买半成品蛋挞皮+自制蛋挞液的操作咯。蛋挞液制作比较简单，10只蛋挞的量，需要100g淡奶油+50g鲜牛奶+16g白砂糖+2只鸡蛋黄+少量炼乳混合调匀。

直接选择蛋挞菜谱，也可以手动设定参数（200摄氏度+20分钟）。二狗喜欢稍微老一点的口感，小伙伴也可以根据自己情况酌情调整。口味方如果觉得比较单调，可以加入一些红豆、蔓越莓来增加口感，操作方式变化不大。自己做性价比高，同时对食材也比较放心，有小伙伴来做客还能秀一把厨艺。

烤红薯

喜欢甜口食物的小伙伴们，大概都喜欢又甜又糯的烤红薯，天冷的时候还多了一重温暖的感觉，绝对比手上的优乐美更舒服。烤红薯其实制作简单，不过对红薯品种选择上有一定要求，选择自己日常喜欢的品种即可。红薯洗净，垫上锡箔纸（主要是减少清洗烤盘的麻烦）丢进蒸烤箱就可以开始咯。

可以直接选择对应菜谱操作，一般一个小时多一点，时间上可以根据数量、口感自己轻微做些调整。操作基本是零难度，使用蒸烤箱的话人人都可轻松上手。别说这会又馋咯，晚上就吃这个咯。

炸鸡肉圈/炸鸡米花

对于喜欢吃油炸食物的小伙伴来说，空气炸锅的出现解决了干净卫生和控制热量两大问题，相较于外面消费的油炸食品更加安全低脂。米家S1的相比空气炸锅优势更加明显，大容量的烤网可以轻松平铺下大量食材，相比空气炸锅在处理较多食物的时候空气炸的流动性更好，食物处理的效果也会更加均匀一些。空气炸有默认菜单，直接选选默认菜单操作最方便。可以说操作十分傻瓜化。