可以吃的红宝石，听说尝过的都爱上了

互推小编 2023-05-11

（先说句题外话）小农上个月末写了一篇关于软枣猕猴桃的文章，收到了许多朋友的留言，有想买来尝尝味道的，也有想买种苗的。非常感谢大家的关注，以后小农会尽可能在文章后面把专家团队的联系方式附上，方便大家咨询。

在小农的朋友圈里刮过一阵阵软枣猕猴桃风之后，一位专家的留言引起了小农的注意，短短一句话和一张图，让小农纠结了好半天...

小农盯着手机看了半天，也没有猜出来，只好回复了一堆省略号。下面发个高清大图，大家也一起来看看，这到底是个啥：

果实通红，呈椭圆形，果面光洁无毛，果喙端形状微尖凸。乍一看有点像西梅，某一种梨或者琵琶，但仔细看又不对。小农带着一肚子的疑问，决定去找专家求助。

它就是神秘的红宝石

经过多方询问，来自中国农业科学院郑州果树研究所的专家齐秀娟研究员来给小农解惑啦！原来，它有个好听的名字“红宝石星”，也是猕猴桃的一种呢！

“红宝石星”(别名：宝石星、红宝石)是从野生河南猕猴桃中选育出的全红型猕猴桃新品种。果实在8月下旬至9月上旬成熟。平均单果质量为18.5 g，总糖含量12.1 %，可溶性固形物含量为15.0%~18.5 %。果实味道酸甜适口，有香味。成熟后果皮、果肉和果心均为红色。

原来它是全红版本的即食型猕猴桃呀！

果儿你为何这样红

河南猕猴桃（Actinidia henanensis C.F.Liang）为河南省特有种类，数量极少，是6个猕猴桃濒危种之一，其植物学与生物学特征与黑蕊猕猴桃相似，是全红型猕猴桃的重要种类代表，可以认为是黑蕊猕猴桃中果实较大的极端类型。河南猕猴桃因其营养丰富、综合利用价值高而被列为第二批国家保护植物。

“红宝石星”是1994年在河南省洛阳市栾川县进行猕猴桃野生资源调查时，以选择全红型、风味较甜、果实较大为目标进行株系选择时发现和选出的优良野生河南猕猴桃。在经历了高接、育苗、结果、复选、区试和做酒试验等漫长试验过程过程之后，于2003－2007年对区试植株进行了4年的生物学特性观察与遗传稳定性测定，其遗传性状稳定，在人工栽培控制产量情况下果实有所增大；品质有所提高。2008年通过河南省林木果树新品种审定委员会审定，并于当年完成了农业部植物新品种保护登记，已被列为新品种保护。

原来是个新品种，难怪小农身边很多朋友都没有见过呢！那这种全红型的猕猴桃，有什么优势么？

藤上最亮的红星

“全红型猕猴桃”具备了猕猴桃的所有优势，例如：

超高的维生素C（比橙子，苹果的维生素C含量都要高很多呦），膳食纤维含量（含量超过香蕉和橙子）以及丰富的叶酸、维生素E和K。此外还含有叶黄素、黄体素、酚类物质以及P、Ca、Fe、Zn等矿物质，是非常理想的绿色食品。

更值得一提的是“红宝石星”的红色素属于花青素。

花青素作为植物器官着色的一类主要次生代谢产物，其抗氧化作用明显，是促进健康的重要色素。除了抗氧化，花青素更具备抗辐射，保护视力，抗炎，抗过敏，预防心血管疾病等功效。

这么稀有，优点还这么多！真是当之无愧的国家保护植物啦！

市场环境

随着猕猴桃产业发展的需要以及育种工作的开展，全红型且可以采后即食的品种出现，一改大众对猕猴桃果品的传统认识，在休闲果园的建设中也得到了应用。

现今河南，浙江，上海，江苏，贵州均有少量种植，但由于目前该种类型猕猴桃产业发展处于刚刚起步阶段。而皮薄、不耐储运、后熟迅速、货架期短等因素，除采摘园用以外，红宝石星多数用于加工红色猕猴桃酒用。