果酒的酿造方法原来有这么多，涨知识了

互推小编 2023-04-19

我们一般以为的果酒都是将水果和糖放在玻璃罐中进行浸泡发酵，但原来除了浸泡，果酒还有其他的酿造方式。

蒸馏果酒

又称果子白酒，是将水果进行酒精发酵，然后蒸馏而得的酒，酒精度数较高，一般在40度以上。

浸泡型果酒

最常见的果酒，制作简单，一般在家即可制作。用白酒、米酒等浸泡水果，根据口味添加糖等物质，浸泡后的果酒酒精度数高，果香被酒味覆盖，水果营养析出不完全。

调制果酒

调制果酒有很多种，因为它有巨大的优势——技术门槛低、生产周期短、生产成本低，它是以果汁或水果发酵汁为基础，加入各种酒精、白酒、香精、糖、酸味剂等制成各种酒精饮料，价格也容易接受。

发酵果酒

发酵果酒是指将水果压榨榨取汁液后，经酒精发酵、陈酿而成。发酵和陈化是一个漫长的循环过程。发酵工艺难度大，产量低，生产周期长，成本高，但采用这种工艺酿造的果酒营养丰富。经过发酵过程，果酒添加了新鲜水果所没有的营养成分。它不需要蒸馏或混合，其酒精度数一般为8-20度。

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