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老酒如何开瓶呢？

互推小编
 

许多人偏爱在时光中惊艳绽放的老酒，老酒虽好，开瓶却不易。你知道老酒的正确打开方式吗？

经过十几年甚至几十年岁月的陈年老酒，它的软木塞也随着酒龄的增长逐渐老化，变得脆弱而易断。那么在为老酒开瓶的时候要用到什么特殊的工具吗？又需要注意些什么呢？

在开启老酒的时候，如果还使用带有螺旋锥的开瓶器，螺旋锥在钻入木塞中心的时候，是很容易让木塞断裂的，这会使得木屑落入瓶中从而污染酒液。

为了避免这种情况的发生，人们发明出了专为老酒开瓶的Ah-So开瓶器，另外，对于喜欢收藏软木塞的酒友来说，不会破坏瓶塞的Ah-So开瓶器也可以作为日常的开瓶工具。

Ah-So开瓶器构造十分简单，由一长一短两个贴片和手柄组成。

使用Ah-So开瓶器为老酒开瓶的方法可以分为以下五步：

第一步：先将甁封去除，并将瓶口擦拭干净。

如果软木塞与瓶口黏在一起，可先用Ah-So开瓶器的一个铁片沿着软木塞的边缘划一圈

第二步：将Ah-So开瓶器较长的铁片沿着瓶塞与瓶口之间的缝隙，缓缓插入一小段

第三步：将较短的铁片插入与长铁片相对的另一侧缝隙

第四步：两侧轮流发力，让两个铁片都渐渐深入，直至夹住整个软木塞

第五步：握住手柄，逆时针旋转开瓶器，并缓缓向上发力，即可逐渐拔出软木塞。

开瓶后，建议立即将酒换瓶至事先准备好的醒酒器中，这么做主要有以下两点原因：

一、在陈年过程中，老酒通常会形成一些沉淀，换瓶可以避免这些沉淀影响品鉴体验；

二、有的瓶塞可能过于脆弱，在开瓶时，还是会断裂落入酒中，或者多多少少落下一些碎木屑，及时的换瓶可以将碎木屑对酒的影响降到最低。

这样就完成对老酒的开瓶啦，下次再遇到陈年老酒，大家就能一展身手啦！

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