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小白一学就会的咖啡研磨度萃取对比 #家用咖啡机

互推小编
 

不同研磨度：咖啡粉萃取对比。到底怎样的研磨度才算合适呢？为了更好理解咖啡粉粗细对萃取的影响，我们分别用过细、适中和过粗的咖啡粉做一个萃取对比。粉之间的空隙过大，导致萃取流速过快，从而萃取不足。

萃取出的咖啡液，油脂少且味道寡淡，咖啡粉过细，粉之间的空隙较小，所以萃取流速非常慢，导致过度萃取，喝起来会比较焦苦涩口，适中。在稳定压力的萃取下，浓缩液流速稳定，油脂有一定厚度，质地粘稠，表面有漂亮虎斑纹。喝起来风味均衡，你学会了吗？

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