长期喝电热水壶烧的水，重金属超标还会致癌？烧水技巧值得听一听

互推小编 2023-05-17

自从1952年倡导全民喝热水，避免直接饮用生水开始，几乎家家户户都有烧水壶。从一开始的铜壶变成后来的电烧水壶，现在还有自带加热功能的饮水机等，能够提供热水，方便饮用。

但科技的发展，也带来了一些问题。例如电热水壶加热后会不会导致内部的重金属渗出来？为什么烧开的自来水总是有一股味道？电热水壶的内部有厚厚的水垢，喝了会不会诱发结石？面对这些问题，有不少注重养生的中老年人已经拒绝喝电热水壶烧出来的热水了。但这些担忧真的存在健康隐患吗？接下来就为大家逐一解答。

电热水壶烧自来水会有氯气残留，会伤身？

有些人发现烧开的自来水中有一股怪味，上网一查才知道，自来水在过滤的时候会加入氯气。于是将这股怪味一股脑的怪在氯气身上，并且开始宣传喝纯净水好，自来水烧开了也不能喝。

自来水中加入氯气是为了消毒，这是全球公认有效且简单易行的一种饮用水处理法，能够彻底地杀灭细菌残留。但不可避免地会出现一定的氯残留。根据我国对生活饮用水的标准来看，自来水厂出产的饮用水中氯含量不超过0.3-0.4毫克/升，都是安全的。并不会对健康产生威胁。在自来水烧开后，其中的氯含量更是会随之消散，对健康几乎没有影响，可以放心饮用。

电热水壶高温加热后会渗入重金属，会致癌吗？

对电热水壶的材质，不少注重养生的人也表示，塑料的外壳，金属的内壁，会不会在加热的时候导致重金属外泄，说不定还会致癌，导致中毒。目前市面上绝大多数的电热水壶都是304不锈钢材质的，里面确实可能含有18%上的铬元素和8%左右的镍元素。这2种物质确实属于致癌物，重金属。

有人听到这里吓了一跳，用这种东西烧水岂不是重金属都外泄到热水里了？经常喝这样的水，肯定会致癌吧？

事实上，电热水壶材料中的镍元素和铬都是比较稳定的，不容易因为烧水的行为而带来致癌的风险。为了了解实际情况，青岛崂山的疾控中心也曾抽检了电水壶煮沸的水，看看其中是否存在重金属超标的问题，最后的结果显示，抽检的电水壶全部都符合标准，烧出来的水都是安全的，铬、镍、铁等金属含量均为超标，这也能说明，市面上大多是电热水壶都是安全的，烧出来的水可以放心的喝。

长期喝有水垢的热水壶烧的水，会诱发结石？

这第三个担忧，其实已经是老生常谈了。其实从很久之前就有人发现，烧水壶内会出现一些白色的水垢，每过一段时间就会出现，并且越来越厚。不少人担心这样的水垢会不会污染饮用水，喝到肚子里会不会诱发结石？

答案是不会，但别不当回事。

这种白色的碎片主要是碳酸钙、碳酸镁，会附着在烧水壶的内壁上形成白色的物质。饮用水中的镁、钙越多，越容易出现沉淀。但是这种物质根本没机会诱发结石，就会被胃酸溶解掉，正常饮用有水垢的水，也是安全的。

但看到烧水壶内的水垢堆积的越多，对温度传递的影响越大。时间久了也会导致烧水的速度越来越慢，水很难烧开。没有完全烧开的水也可能出现细菌残留。所以，虽然水垢不会诱发结石，也不建议忽视。

想安心喝白开水，不妨试试2种方法

人们每天都要保证有1500毫升左右的饮用水摄入，而白开水就是最好的选择。想要安心地喝白开水，避免自来水中的氯、水垢等影响健康，也可以试试2个方法。

方法一：烧水时滴几滴白醋或者放几片柠檬

这种方法能够较好地去除水壶内部的水垢，也能在加热后去除自来水的怪味。尤其是柠檬水，味道也比较好，可以正常饮用。

方法二：选用食品级别材质的不锈钢烧水壶

在购买烧水壶的时候就可以看一看内壁的材质，内部是食品级不锈钢的更少发生重金属析出的问题，用来烧水安全性也更高一些。如果是高猛钢制或者非食用级的不锈钢材质，都不建议使用，以免伤身、致癌。

总之，从科学的角度来看，长期喝电热水壶烧出来的开水，并不会给人体带来重金属中毒、致癌的风险。自来水有一些怪味和水垢，也是可以想办法解决的。如果你能学会烧水的2个小技巧，也能安心地喝白开水。

参考资料：
1、四个错误的喝水行为正在“掏空”你的身体，想长寿最好一个都别做·健康界·2021-06-26
2、水垢真的会导致结石病吗？并无证据表明这一结论·人民网-科普中国·2018-04-17
3、电热水壶锰超标，烧出来的水不能喝？·丁香医生·2017-02-13
4、自来水沉淀一夜喝着更放心吗？·光明网·2020-03-23

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