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人参果，闻一闻就活三百六十岁？

互推小编
 

万寿山五庄观有人参果，此果又名草还丹，三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头一万年方得吃。似这万年，只结得三十个果子，果子的模样，就如三朝未满的小孩相似，四肢俱全，五官兼备。人若有缘得那果子闻一闻，就活三百六十岁；吃一个，就活四万七千年。

——《西游记》第二十四回

提起人参果，大家一定会想到《西游记》这颇具神话色彩的存在，“闻一闻就能活三百六十岁；吃一个，就活四万七千年”，听到这个，让真正的人参果怎么想？

抛开神话，说起真正的人参果，可能并不像其他果子一般为人所众知。人参果（Ginseng fruit），正名为：南美香瓜茄 Solanum muricatum Aiton。又名长寿果、凤果、艳果、香艳梨等，原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。

人参果长的也是相貌平平的果子模样，果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，绝没有“三朝未满的小孩”的样子。

人参果为多汁浆果，成熟的果实呈奶油色或米黄色。果肉清香，腹内无核，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，风味很独特。

除了像一般果蔬富含维生素C，人参果还具有高蛋白、低糖、低脂的特性。因为其含糖量低，口味便相对较差，因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种。其含糖量为6%-9%，味道甜，口感好。

但是，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好，故然受人青睐，但当前中国有许多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味水果，低糖人参果依然受欢迎。

当然啦，对于吃货来说，最关心的问题还是，人参果怎么吃好吃？

  • 人参果炒肉片

先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟即可。

  • 生食或凉拌

生食人参果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑、爽口多汁，为保持营养应带皮吃。或者，将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，与其他蔬菜一同拌匀食用。

  • 笼蒸人参果

将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将馅料填人其中。入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。

怎样，看完这些，今晚来份人参果炒肉如何？

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