收银台为什么没有放门口？——你所不知道的水果店布局诀窍

互推小编 2023-05-19

收银台的位置设定，是实体店布局的画龙点睛之笔。决定收银位置的因素可以有很多，而收银位置对销售等方面产生的影响，有时也如“蝴蝶效应”一样悄无声息而不易察觉。

如果说仅仅是某个方面的原因就决定了收银台的位置设置，则是片面的。只能说，经过多方的综合考虑，现阶段和店铺所属业态的某个因素、某个影响的权重占比较大，所以要这样设置。

那么，为什么超市和便利店的收银台大多设置在门口，而水果店的收银台却设置在最里面？这其中的诀窍和奥秘是什么？

卖场大超市和社区小超市，收银多是靠近门口的，其权重的原因自然是不同的，很容易理解。大超市一般有多层入口，最后统一出口收银基于两点考虑：一是顾客购买意图明确，基本都是一站式采购；二是人流量和单个顾客的扫码量导致的结算环节的时间压力，决定了它把收银台统一设置在出口处是最合适的。

你去一趟大超，必然是想好了要买些什么才去的；好不容易买完出来了，哦买噶！辣条忘买了，打死你也绝逼不会再返头进去的，再排一次队可要出人命。

幸好还有社区小超（便利店），它们的收银设置都在入（出）口，则是因为业态（比如毛利率）和规模决定的人力限制导致。你想啊，几十坪的店铺，几个监控头，只用一个收银员就可以守下来，你说收银放在哪个位置是最具性价比的？

可见，无论是大超还是小超，顾客购物都带有很强的目地性，一般是拿了东西就买单走人，而水果店的顾客大多是没有固定购买目标，他们往往需要经过“挑挑拣拣”、试吃品尝乃至店员推荐方可做出决定，有很大的随意性，属于“逛吃”模式。

试想，如果将收银台设置在水果店的门口会给人什么样的感觉呢？从心理学的角度，放置在门口的收银台容易给顾客形成“一进店就向顾客要钱”的暗示，造成“结账走人”的紧迫感。

有研究表明，如果把收银台设置在水果店的出口，那么进入门店的通道就减少了50%；而且，如果看到水果店的收银台排起了队，顾客容易“望而却步”，甚至直接扭头就走，导致客流流失。

反过来，如将收银台设置在店铺靠深的位置，这样便可诱导顾客进入店铺的最里面，从而看到更多的商品。从动线设计上来看，水果店更需要吸引那些没有过多预设购买目标的客流，即我们常说的“闲逛人群”。

比如顾客进店本来只是想拿几根摆在门口的香蕉，买完就走的，但是由于收银台在最里边，不得不按事先设计好的路线“逛吃”。

一路上，顾客看见中岛上“红得诱人”的车厘子，个大新鲜，买！冷柜内的泰国椰青，活动价只需9.9，这么便宜，买！来到收银台发现蓝莓一盒只需13.9，买！试吃了店内新到的冬枣，嘎嘣脆甜，非常好吃，买！不知不觉，顾客除了预想的香蕉，还被吸引买了车厘子、蓝莓和冬枣。

其实，说到底水果店的收银台放在靠深处，无外乎是基于两点考虑，一是避免门口拒流添堵，让更多消费者有进去逛的欲望；二是利于商业动线引导，拉长客流行走路线，实现更多销售。

所以，无论基于是“诱客深入”还是“增加客流和销量”的目地，水果店的收银台都应该放在店铺最里面的靠深处。

此外，水果店的收银台其实不止于收银，也是促销中心和宣传中心。收银台是顾客在店铺最后停留的地方，这里应该是店铺最重要的服务地点和推广地点之一，在这顾客会对店铺的品牌主张有一个近距离的接触，可以看到当季的特惠促销海报，感知到店员对顾客的热情和专业。

用心的水果专营店都会在收银处“下足功夫”，在收银台陈列上“费尽心机”，目的就是为了让顾客在“不知不觉”中买买买。

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