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看着挺好为什么剥开是坏的？教你4个挑山竹的小窍门，一挑一个准

互推小编
 

随着天气渐渐炎热，又到了吃山竹的好时节，去年35元一斤的山竹，现在已经15元一斤了。软甜的蒜瓣肉，带着满满的汁水，冰镇过后觉得格外甜。

不过话说回来，对于我这个纯纯的山东妹子来说，以前还真的很少见到山竹，但是现在运输发达之后，山竹已经是水果店非常常见的水果了。因为山竹是热带水果，号称“果中皇后”，山竹还有一个很可爱的学名“莽吉柿”，原产地在马鲁古。

山竹为藤黄科植物，还记得我们在画国画时用的“藤黄”颜色吗？就是来自藤黄属植物分泌的树脂，所以知道为什么有的山竹外皮表面渗出的那些黄黄的东西看起来那么眼熟了吧！但是山竹终究是种来吃的，人们种植它并不是为了获得颜料。

虽然与“果中之王”榴莲的地位并列，但是它却没有榴莲那么有“防御性”，榴莲的刺让人无从下手，而新鲜山竹的表皮却非常软，一捏就裂开，露出里面雪白的果肉，让人垂涎欲滴。

怎么挑到新鲜且甜的山竹？

说到吃，那么什么样的山竹才甜呢？这还真的有些学问。因为在刚刚接触到山竹的时候，买过好多次表面好好的，但是剥开里面肉却坏了的那种坏山竹。单从表皮来看，还真看不出来果肉的情况，这就非常容易买到坏果子，回家剥开一看，果肉不是长毛就是发硬。但是要怎么挑呢？其实还是有规律可循的，前几天去买山竹，水果店老板还教了几招，下面跟大家分享几个挑山竹的4个好方法吧，保准挑出来的各个都好，屡试不爽。

挑选山竹的小窍门

1、看果蒂。

果蒂是代表山竹是否新鲜的一个很直观的部分，一定要挑选果蒂绿油油的，越绿就代表着山竹越新鲜。果蒂颜色暗沉就说明山竹已经不太新鲜了，里面的果肉很可能就有坏掉的。

2、捏一捏。

山竹不是捏起来越硬越好，也不是越软越好，要挑选软硬适度的，壳软且有弹性，这样的山竹非常新鲜。果皮硬且干的，就是不新鲜的，多半已经不能吃了；反之，特别软没有弹性，仿佛很容易就能捏烂，可能里面的果肉已经坏掉了。

我还发现一个问题，有些果皮软且有弹性，但是剥开后里面还有坏掉的地方，其实这是因为你只是将果皮捏了很小的一个范围，多轻轻捏几个部位，里面有坏果肉的部分会明显感觉到果皮部分有些发硬或者更软，有种很容易将皮捏塌的感觉。

3、看山竹底部的蒂瓣。

蒂瓣越多，里面的山竹瓣也就越多。其实这个还真不用特别的在意，山竹的体积总共就那么大，瓣多瓣少还真不影响吃。但是你知道为什么蒂瓣的数量代表着果肉的数量吗？其实这是因为山竹脐部的凸起是宿存的雌蕊柱头，是由构成雌蕊的多个心皮合生而成的。因此柱头的裂片数量等于子房的心皮数，也就是果肉的瓣数。

4、掂分量。

同等大小的山竹，比较重一点的会更新鲜一点。反之，轻一些的可能已经不太新鲜了，不过这还要根据果蒂、果皮等多个因素结合看。

好了，四个小方法已经教给大家了，快去“小试牛刀”吧！

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