壹邦小知识:山竹放久了表皮会变硬还是腐烂?
山竹营养价值以及食用价值是很高的一种水果,那山竹放久了表皮会变硬还是腐烂?山竹里面黄黄的是什么东西是坏了吗?
山竹放久了表皮会变硬还是腐烂
会变硬。
山竹也叫莽吉柿,是热带水果的一种,新鲜的山竹表皮呈紫红色,并且质地较为柔软,并且还会具有一定弹性;但是放久了后,山竹的表皮会开始逐渐变得坚硬,如果保存不当,还会导致山竹果皮腐烂变质。
因为山竹外壳质地较为疏松,具有很多的孔隙,放的久了山竹中的水分和营养物质就会流失,进而使得山竹外壳失去水分而变硬,遇到细菌滋生的话会直接出现变质腐烂的情况。
山竹里面黄黄的是什么东西是坏了吗
山竹中出现黄黄的东西是因为山竹是生长的过程中,受到的磕碰或者其他刺激而自然分泌出来是一种浆汁,而这种黄色浆汁对人体无害,是可以食用的,只是食用起来的口感不如新鲜的山竹好。
但也不排除山竹中黄黄的东西是因为发生了腐烂变质,具体可以通过从山竹外壳状态、果肉质地来综合判断,好的山竹外壳完整无裂痕,果肉晶莹剔透。
怎么挑选山竹才好吃
看果蒂
山竹的上端有绿色的果蒂,而这个果蒂的颜色越深,说明山竹也就越新鲜;如果是有黑色或者其他颜色的话就不要挑选购买。
看外壳
好的山竹的果皮呈紫红色,并且外壳光洁无磨损,果壳捏起来的质地也是松软有弹性的,用手按压后能快速恢复弹性。
看萼片
山竹一头有像叶子一样的东西,然后反过来就是萼片,而萼片的数量也是和山竹对应的,一般是在4~8瓣。
掂重量
一般在两个大小相当的山竹中优先选择重量比较重的那个,因为重量比较重的说明含有水分多,吃起来会比较甜。
山竹怎么保存时间长
冷藏保存
山竹的外壳含有较多的孔洞结构,极易风干、变质,所以想要长时间存放,就要制造低温、少氧的环境,一般会山竹置于冰箱冷藏会比较好,低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,延长保存时间。
密封保存
还可以将山竹装在保鲜袋里,然后把袋口系紧,但是注意要留少量空气,这样也可以延长山竹的存放时间。
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