疫情、通胀改变中餐消费模式预制菜应运而生

【侨报记者李青蔚2月9日洛杉矶报道】北美108预制菜品鉴会由杰克兄弟主办，美中餐饮业联合会协办，9日的洛杉矶品鉴会邀请不少餐饮界人士参加。

主办人黄杰克（Jack Huang）表示，因为疫情，因为通胀、人工和原料等等问题。预制菜在这种潮流下应运而生，并成为行业的风头。他指出自己是渔民长达20年，做冷冻海鲜，并把麻辣小龙虾从湖北引进美国，用了5年时间，建立起银河国际集团和杰克兄弟品牌的供应线体系。

他介绍，预制菜以方便为主。首先会洗、切、混合材料。然后会进行冷冻、真空和冷冻物流。最后就是准备好给民众翻煮和进食。目前市面上有四方面不同的预制菜，包括即食、即热、即煮和即配。

他经营的预制菜品牌以地道中菜，八大菜系和广东产品为主，希望其品牌做到北美冷冻食品的领军品牌，走进超市、电子商务（网店）、连锁会员制零售型仓储式量贩店等。

联邦众议员赵美心表示，这次活动让许多餐厅老板和餐饮业从业者探索如何通过预制菜提升自己的业务，黄杰克看到了疫情对餐饮业的伤害和给餐厅带来前所未有的挑战。他看到了在新冠疫情爆发，预制菜也跟着迅速增长，他因此决定举办这项活动支持同行们。

加州湖北联合总会会长赵林表示，今天半岛海鲜酒家高朋满座，嘉宾云集，来分享新的商业理念和模式……让民众在家里就可以吃到烹饪大师的佳肴。

美中餐饮业联合会主席胡晓军表示，专门赶三程飞机从佛来里达飞来洛杉矶，因为这个活动非常有意义。他发现客服的需求是多变的，不只是要好吃，也要简单、方便、实惠。餐厅则要降低成本，提供利润。行业内一宜在找共同点，预制菜为餐厅和顾客实现了双赢。

这次活动的出席嘉宾包括了核桃市副市长伍立伦、圣盖博副市长丁言愉，前阿罕布拉市长沉时康，前蒙特利公园市市长林达坚等。

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