味美小吃，芋泥加粉，揉一揉，包馅即煮，Q弹爽口，一次要吃上5个

味美小吃，芋泥加粉，揉一揉，包馅即煮，Q弹爽口，一次要吃上5个。这是福建特色小吃，属于客家菜系。最近从网络视频中了解到，这道小吃是当地人喜欢的早餐之一，每份有5个，看到顾客吃得津津有味，而且还有人专门坐车去买这味美的芋子包，如此美味诱人，做为吃货一枚的小编也要试试看，能不能做起来呢？之后开始准备食材，一次就制作成功了，孩子也夸赞超好吃。

芋子包，主要食材之一是芋头，儿时至现在都喜欢吃芋头，芋头是营养丰富的粗粮，可当主食，也可制作为菜肴或是各式点心，这一次是加了一把粉进去，揉一揉，包馅即煮，外层Q弹，内馅鲜美爽口，刚出锅装碗，至少要吃上5个呢。

芋子包做为早餐是不错的选呢，可蒸可煮，老少皆爱。如果你也吃腻了平时的豆浆、包子，试试这道福建小吃吧，鲜美不腻，软糯弹牙的外层，而馅料也是鲜香味美，营养丰富，早餐来一份芋子包，一整天。

芋子包的馅料较为丰富多样，食材就有4种：香菇、笋干、猪肉、目鱼，笋干可以吸收猪肉中的油脂，做为馅料鲜而不腻，香菇是天然的鲜味剂，还有海鲜目鱼，让其馅料鲜上加鲜，省去了糖、鸡精等调料，鲜香爽口，多吃也不腻人。芋子包，除了需要芋头之外，还需要哪些材料呢？详细步骤分享给大家，从馅料到包制，步骤有些多，希望能帮助到大家，喜欢就试试吧。

芋子包

食材：芋泥400克、木薯淀粉250克；馅料食材：猪肉丁150克、笋干200克、香菇100克、目鱼100克、姜10克、香葱10克、生抽少许、料酒少许、食用油少许、精盐少许。

做法：1、首先，先将芋头洗干净上锅蒸熟，大约需要15分钟。选择这种细小的芋子，粘性好。一般是选择白芋，由于形状如鸡蛋，个头小，大家也称为芋子。

2、将目鱼干泡发之后去掉中间的硬壳，还有眼睛，清洗干净，切碎备用。目鱼干用了2个，也可以用鱿鱼干或是虾仁代替。

3、笋干泡发后冷水下锅，焯水后过冷水，挤去水分，然后切碎备用。有的笋干带盐，需要多次冲泡，清洗。

4、准备好姜末，香葱末。准备好猪肉丁。可选三肥七瘦的猪前腿肉，口感比精瘦肉要好一些，以自己喜欢的来挑选。

5、新鲜的香菇清洗后，开水锅上焯水，然后过冷水，挤一挤水分，切碎。

6、锅中入油，将姜葱末炒一炒，炒出香味后加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、料酒炒一炒。

7、最后加入准备好的笋干、目鱼、香菇丁，加入少许精盐炒一炒，大约一二分钟，馅料混合，炒出香味。

8、蒸好的芋头，去皮，用擀面杖压成泥，然后左手拿着盆，右手拿着擀面杖，将盆斜放，将芋泥敲打数次，经过手打的芋泥，细腻，比较有粘性。

9、加入木薯淀粉250克，揉搓成光滑的面团。揉好的面团软熟不粘。芋泥与木薯粉一般是2比1，小编根据面团情况添加了50克的木薯淀粉。有的家庭中也有木薯粉而不是木薯淀粉，也是可以的。

10、取一个面团剂子，手捏成凹形，放上适量馅料，放在右手虎口处，收口。

11、包好的芋子包，可以在外层滚一层粉，冷冻保存。或直接入锅煮。

12、锅中烧开水，将芋子包入锅，煮于浮起即可。刚入锅时需要顺时推动，防止粘锅底。小编包制的有些大了，可以小一些，每个剂子约25-30克合适。此面团份量，可以包制20个以上。

小贴士：芋头蒸好之后可以保温，我是趁热就开始搅打的，加入木薯淀粉还是热的；芋子包吃不完可以冷冻保存；芋子包可以煮制也可以蒸制，凉后再吃也是Q弹爽口，特别好吃；芋子包的外层不要太薄，厚实一些更有嚼劲，薄一些也可以，根据个人喜好，如果包制得有点露馅，可以蒸着吃。

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