洗洁精毒性已明确，还能长期用吗？淘米水、盐、小苏打能替吗？

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“中国癌症患者越来越多，和洗碗时的3个坏习惯有关，第一个就是滥用洗洁精……”

“淘米水有8大功效，倒掉的人都已经后悔了……”

最近几天，大队长看了某些大V发布的视频后，大为震惊！

“淘米水”在一些人眼里绝对是“神水”：淘米水里面富含营养物质，不仅能作为天然清洁剂洗碗，还能洗脸洗头，洗一切…..

淘米水“不含任何化学物质”那含啥？这话要让化学老师看见非得给你两下子！

“淘米水”所谓的诸多“功效”先不谈，先说说

“淘米水”真的干净吗？

我们知道，虽然淘米水里确实含有一定的淀粉、蛋白质、矿物质和水溶性维生素，但不代表着淘米水就干净！

如果淘米水是干净的，那就意味着米是干净的，既然如此，你为什么要淘米？

大米在生产和存储等过程中不合理地使用农药，均会造成大米中农药残留超标（不是所有大米都有这个问题，无意引发恐慌），你就不担心淘米水里的农残？如何能证明用淘米水洗碗就可以预防癌症？

这么看，淘米水好像也不怎么靠谱。

那话说回来，洗洁精靠谱不？

到底安不安全？能不能去除农药残留？

吃多了会不会中毒？

别着急，这篇文章大队长会把答案梳理出来，看完后相信你今后能够正确地使用洗洁精，记得点赞收藏~

洗洁精毒性是明确的，但真的不能用了吗？

日常生活中的洗洁精品牌太多，按照国标（GB14930.1-2015）可以分为两大类：

A类，用于清洗食品，比如蔬菜水果，这类洗洁精包装上会标明“果蔬”或“食品用”或“可直接接触食品”等字样。

另一类是B类，用于清洗餐饮具和接触食品的工具、设备、容器等，比如用于洗锅碗瓢盆，这样的一般未标明可以清洗果蔬，或者未标明“可直接接触食品”等字样。

当然，也有一些洗洁精，既可以用来洗果蔬，也可以用来洗餐具，比如这种，下文统一为“两用洗洁精”。

不论是哪一类洗洁精，大部分产品的主要成分都是表面活性剂，它们的清洁原理是相同的，都是通过表面活性剂的乳化、分散、增溶来去除污垢。

当然，近年来也有一些洗洁精的主要成分不是表面活性剂，而是一些复合酶，比如这种。

在国标《GB14930.1-2015食品安全国家标准 洗涤剂》中，对于A类和B类的洗洁精的理化指标和微生物数量都做出了明确的要求，甚至包括产品中可以使用的防腐剂、香精、着色剂都有明确的清单，清单里的物质都做了充分的安全性评价。

尤其是针对洗涤果蔬的A类，在GB24691-2009果蔬清洗剂中，明确提出：动物急性经口毒性LD50大于5000mg/Kg，也就是实际无毒级别。

啥意思？

也就是说，成年人一次性吃掉500g洗洁精，才会出现致死，应该没有人有这个癖好吧？

再者，在蔬菜水果中的残留一般都是个位数，多冲洗几遍残留更少。

所以，虽然摄入大量洗洁精是有毒的，但实际上日常难以实现，所以不必对洗洁精恐慌。

洗洁精除了洗碗，去除果蔬农残效果到底咋样？

2015年，有机构检测了9款市售餐具、果蔬洗洁精去除农药残留的去除效果，结果如表1所示。

根据国标《GB/T 24691—2009果蔬清洗剂》规定，对于农药残留的去除值应该大于等于4，才认为能有效去除农残，因此，被检测的洗洁精中有8款确实具有去除农残的作用。

网传用食盐、小苏打、淀粉去农残，效果竟比洗洁精更好?

有团队专门研究了食盐、小苏打、淀粉、洗洁精和自来水对于蔬菜中农药“毒死蜱”残留的洗涤效果。

实验结果显示，随着洗涤剂浓度的增加，清洗剂对毒死蜱的清除效果总体上是有所提升的。

如果只洗涤蔬菜5分钟，对于“毒死蜱”的清除率从高到低排序为：

食盐水（76 %）＞洗洁精（55 %）＞小苏打（51 %）＞淀粉(36 %)＞清水(13%)。

如果洗菜10分钟，对于“毒死蜱”的清除率从高到低排序为：

食盐水（77 %）＞洗洁精（76 %）＞小苏打（54 %）＞淀粉(49 %)＞清水(18%)。

如果洗菜15分钟，对于“毒死蜱”的清除率从高到低排序为：

洗洁精（82 %）＞食盐水（80 %）＞小苏打（62 %）＞淀粉(43 %)＞清水(22%)。

由此可见，食盐水和洗洁精除去“毒死蜱”的效果相当，小苏打其次，而淀粉和清水的去除效果不太理想。

但该研究仅针对“毒死蜱”，结果不等于对其他种类的农药也适用。

“无残留”真的就是“0残留”吗？

一般认为，果蔬洗洁精阴离子残留量≤2.0 mg/kg 对于人体是安全的。

值得我们注意的是，国标中并没有对“无残留”作出定义，而商家宣传的“无残留”，并不意味着残留量就真的是“0”，更多是指检测报告中的“未检出”。

“未检出”是指含量低到检测机构测不了（比如受到检测方法的限制），但是并不意味着就是“0”。

表2体现了几种市售洗洁精的残留量检测结果都小于2.0 mg/kg。

最后再叨叨几句

1）简单来说，A类洗洁精洗果蔬、B类洗洁精洗锅碗，挑选时要看清商品标识。B类也能洗果蔬，但是从功效的针对性以及使用的安全性出发，更建议用A类清洗果蔬。

2）如果担心农药残留的问题，选用果蔬专用或者“两用”的洗洁精，安全度相对更高一点。

3）适量使用洗洁精，反复冲洗干净，可进一步降低洗洁精残留。

4）暂无证据证明洗洁精致癌，不用过于担心。

本期作者：蹦跶健康-大队长

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参考文献：

1. 张雪，温晓雨，杜蕾，等．不同清洗剂对蔬菜中毒死蜱残留的洗涤效果研究[J]．广东化工，2016，43(18)：21-22。

2. 洗洁精的清洗效果和残留量. 轻工标准与质量. 2016,(01)

3. GB/T 24691—2009果蔬清洗剂

4. GB14930.1-2015食品安全国家标准 洗涤剂

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