一碗好燕窝有了“标准”鲜炖燕窝成立品质联盟

互推小编 2023-05-30

燕窝行业鱼龙混杂，许多消费者都搞不清手里这碗燕窝究竟“有多真”。12月26日，鲜炖燕窝5大标准公布，为鲜炖燕窝行业的标准化生产提供了示范和标准参考。“小仙炖”品牌同时获得全国首家鲜炖燕窝方便食品SC生产资质许可，并与供应商成立供应链品质联盟。

目前市场上燕窝产品品类众多，如燕窝罐头、冻干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝等，但大部分还是按照罐头食品的国家标准生产，已经不能满足行业发展的需要。小仙炖创始人林小仙表示，小仙炖在产品生产过程中总结创立了鲜炖燕窝的五大标准，将鲜炖燕窝产品品质进行明确规定，为鲜炖燕窝行业的标准化生产提供了示范和标准参考，包括：38分钟95℃低温炖煮，既能够让燕窝充分炖煮又可以避免因为高温炖煮使得燕窝营养被破坏；精选印尼、马来西亚森林雨季溯源燕窝，通过360°旋转180次模拟手工炖煮，让水、燕充分融合，口感更佳；当天鲜炖，冷鲜配送的C2M模式保证了从用户下单、工厂生产到物流配送到用户手中的时效性和全程冷鲜低温保存的安全性，真正实现0添加、保质15天，让用户真正受到新鲜、营养又料足的鲜炖燕窝的滋养。

小仙炖同时公开了自己的供应链服务商，林小仙介绍，这些供应商从源头到生产，包装到物流，每一个环节高标准的要求和配合，都在为一碗好燕窝保驾护航。比如燕窝原料供应商是印尼燕窝进口量排名第一的加工工厂，配料多晶冰糖既保留了甘蔗清甜的口感，同时可以调理和胃、清肺，让燕窝口感清甜润滑。比如瓶子供应商，有着近百年的历史，让瓶子既安全又通透。小仙炖的玻璃瓶上的旋盖也是经过多次研究，找到一种进口的不锈铁材质，保证在任何湿度温度条件下都不会产生锈点，是行业内首家将不锈铁材质用于食品器皿密封。

据中国检验检疫科学研究院副院长张峰介绍，中国检科院作为注册验证燕窝诚信联盟发起单位，CAIQ燕窝溯源体系平台及标识一直伴随着燕窝行业，已成为识别正规进口燕窝的有效手段。他建议：希望燕窝行业和企业加强燕窝营养学研究，为燕窝生产加工提供科学依据；加大燕窝制品安全检测及质控技术研究，建立全链条的安全检测技术；汇聚监管机构、行业企业、高校、科研院所等社会资源，共同构建政产学研用一体的燕窝行业区块链生态体系。

小仙炖昨天还获得首家鲜炖燕窝方便食品SC生产许可证。取得该生产资质后，小仙炖鲜炖燕窝将正式区别于即食燕窝执行的罐头食品生产标准，改为按照方便食品的生产标准进行生产。