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百香果的食用

 

百香果又名鸡蛋果是一种汁水充盈的鲜果,成熟果子的含果汁量在30%以上。其果汁色泽鲜艳,天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间,浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体,有果汁王之美称。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳,且富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素,甜酸适中。常食用鸡蛋果对人体有助消化、化痰、提神等功效。

一般百香果可用来制作果汁,果酱等加工品。

可以取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加水,或红茶,加少许白糖、蜂蜜等调整甜度,加2-3片柠檬,搅拌即可得一杯柠檬百香果茶果汁。

百香果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟。

高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,整颗果子不宜冻,但如果想长期保存,我们可以用干净的勺子取出果肉,放置在干净的容器里保存冷冻。鲜果最好放置在通风干爽处,果壳出现轻微凹陷、干瘪属正常现象。但是大面积发霉以及干瘪的果子最好不要食用哦。

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