太原：从“到店”到“到家”，新需求带热年夜饭市场

互推小编 2023-04-22

　　年夜饭是春节“重头戏”。大年三十，无论相隔多远，工作有多忙，只要一家人围坐在一起吃一顿年夜饭，就是喜庆、团圆的最好表达。距离除夕夜只剩下一周时间，不少市民已经开始张罗年夜饭，DIY（自己动手制作）、预制菜、外卖单甚至多功能饭菜保温板，都安排起来。

　　1 预制菜成主流

　　今年春节，“在家吃年夜饭”仍是主流。记者走访清和元、认一力、林香斋等老字号饭店发现，由于疫情原因，年夜饭外出订餐的人数不及往年，部分门店还有餐位没有订出，市民更倾向于购买预制礼盒预订年夜饭。

　　清和元饭店的工作人员表示，疫情背景下，人们居家用餐的频率增多，因为方便、快捷等优点，预制菜受到了很多消费者的青睐，春节期间的预制菜销量大幅增长。清和元预制礼盒种类多，一款399元的礼盒，包括药膳鸡、招牌酱牛肉、大锅炖黄花鱼、酱羊肉、牛肉丸子等8种清和元口味。

　　“预制菜拿回家加热，半小时就能做出一桌年夜饭，吃完还不用洗碗。”“90后”张弛给父母亲买了一套588元的预制年夜礼盒，鸡鸭鱼肉都齐活儿，果盘都有了。

　　2 年夜饭送上门

　　除了省时省力的预制菜外，餐饮企业顺势推出了年夜饭外卖到家服务。

　　记者在多个年夜饭外卖菜单上看到，不仅有过油肉、糖醋鲤鱼、什锦火锅、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼等传统山西菜，也有麻辣香锅、天妇罗炸虾寿司、港式甜点等“新花样”，为了吸引消费者，商家们尝试与家常菜错位设计，为热衷在家吃年夜饭的市民带来新体验。

　　“提前在线上选好菜品，大年三十只需要在家等外卖送上门就可以了。”市民乔青告诉记者，她的父母不喜欢除夕夜在外就餐，喜欢在家吃年夜饭的团圆氛围。“老人年龄大，才‘阳康’没几天，担心他们累着，我今年特意选择外卖年夜饭，方便省事。”

　　3 暖菜板成新宠

　　一家人围在一起吃年夜饭，菜一道一道地上，要是等到全部上齐，前边的的菜就冷了一半。怎么办？有刚需就有产品，多功能暖菜板由此成为市场新宠。

　　记者从某电商平台看到，一款三档调温定时、60秒速热暖菜板，月销量2万+，5000余人“种草”，好评度98%。“将炒好的饭菜放在保温的菜板上，就能一直吃到热腾腾的饭菜，而且它还能暖酒、暖茶、暖奶、解冻冰冻食品……”市民王莉节前下单了一件暖菜神器，家人直夸方便好用功能多。

　　多元需求搅热消费市场，无论选择何种形式的年夜饭，哪种品牌的暖菜板，市民的期待只有一个，那就是欢乐祥和过大年。

　　记者贺娟芳太原晚报

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