党参是药，煲汤慎用

互推小编 2023-06-07

党参是药，煲汤慎用

本报记者燕声

近日，宁波市海曙区市监局在对一家月子会所进行检查时，发现其后厨放有益母草、麦冬、党参等中药各一罐。且在该会所的套餐服务项目上有“补气血汤”，是在鸡汤内加了党参、陈皮，给产妇服用。而党参目前还属于药品，当事人违反了《食品安全法》相关条例，被罚款3万元，引发热议。很多人在家煲汤也加党参，用于身体进补，认为党参是传统的“药食同源”食材，不是非法用药。

党参是药品而非食品

那么，党参到底能不能食用？有资料显示，首先，党参被收录于2015年版《中国药典》，确实属于药品。

其次，《食品安全法》规定：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。2013年版《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》收录87种可以作为食品原料、香辛料和调味品的物质。2014年《目录》又增加了人参、当归等15种物质。党参均不在其列。也就是说，在党参获得“既是食品又是中药材”的身份前，将其用于食品生产就会违规。

能纳入食药物质目录的，必须通过安全性评估，需要提交成分分析报告、卫生学检验报告、毒理学评价报告等，以确保食品安全。所以，传统用做食品的中药材，未必可以放心食用。消费者自己制作补汤时，也需慎重。

党参有助健脾益肺

作为药品，党参有什么作用呢？湖北省中医院皮肤科副主任医师李恒在其文章中提到，党参性平，味甘，从归经上面来讲，它归脾经和肺经。党参可以健脾益肺、养血生津。

第一，党参味甘性平，归肺、脾二经，能够补益脾肺之气，所以此作用和人参比较相似，但是药力比较弱，因为人参是大补元气之品。

第二，党参具有气血双补之功，适用于气虚不能生血，或者是血虚无以化气的气血两虚症。

第三，党参还有补气生津的作用，对于气津两伤、气短口渴以及内热消渴症，可以使用党参。

总之，党参适用于中气不足、虚咳、气喘、易疲劳、抵抗力差的人。

党参并非人人皆宜

因为党参是药品，所以也有其食用禁忌。上海市第六人民医院中医科副主任医师梁芳在文章中指出，过度体虚的人不宜食用党参。其虽然有补益作用，适合身体稍虚弱的人食用，但是过度体虚的人进食可能会出现口干、溃疡等情况。体质实热者不宜食用党参。它具有补益的功效，体质实热的人食用会加重体内实热，导致症状加重，这类人表现为平时声音洪亮，脾气急躁易怒，喜欢吃冷饮。

党参的禁忌人群一般有对党参过敏的患者、肝肾功能严重不全的患者等。如果对党参过敏，吃了党参之后可能会出现过敏的情况，患者可能会出现皮肤瘙痒、丘疹等，严重时还可能会出现过敏性休克。肝肾功能严重不全的患者也不宜吃党参。因为党参是一种中药材，药物会通过肝肾进行代谢，患者吃了党参之后可能会加重肝肾的负担，容易使患者出现肝肾功能衰竭的情况。

党参虽是一味很好的中药，但过量食用或者长时间食用，可能会因为补益过量而导致上火，所以建议遵医嘱应用。

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