蜂产品生产中的卫生要求

互推小编 2023-06-08

之所以人们喜爱蜂产品，受广大消费者热捧，是因为我们都知道蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉是纯天然绿色产品，且对人的身体有一定的益处，因此，我们养蜂人在蜂产品生产过程中一定要注意卫生，以免蜂产品受污染。

1.养蜂场地卫生

养蜂场要选择环境幽静,绿化条件好 , 特别清洁的地方 , 最好设在果园、苗圃、草坪等绿色植物掩蔽的地方。远离大粪场 , 垃圾站、畜禽舍、污水沟等污染源。转地放蜂也要选择清洁场地 , 不宜放在肮脏的地方和公路旁。为保证养蜂场清洁卫生 , 养蜂场不宜混养畜禽, 如鸡、鸭、猪、兔、牛、羊等 , 以免畜禽活动污染蜂产品。

转地放蜂也不宜携带畜禽。定地养蜂者应广植花草树木, 蜂场地面不露土, 用草坪掩盖 , 周围完全用蜜源植物绿化 , 并远离城镇, 这种环境生产出来的蜂产品才称得上是纯天然的绿色营养品, 质量经得起检测。

2.养蜂人个人卫生

养蜂人应养成良好的卫生习惯 , 如经常洗澡, 勤剪指甲 , 饭前便后洗手,衣服鞋帽袜常洗, 移虫、取浆取蜜时不要吸烟 , 不宜吃气味不良的食物, 如臭豆腐、臭鱼、臭蛋等,养成饭后漱口, 每天刷牙2 次的习惯。

3.蜂产品生产过程中的卫生

蜂场应有严格的卫生要求 , 形成制度。如用具刷洗与消毒, 室内消毒与洒水 , 工作人员穿工作服与洗手等。移虫、取浆、分蜜时应穿清洁白大衣、戴白帽子 (掩住头发防头皮屑掉入蜂产品中)、口罩, 洗净双手 (用香皂洗手和小毛刷刷手, 操作时再用 75%的酒精棉球擦手, 操作中手如有污染 , 要随时洗和用酒精棉球擦。取浆时严禁吸烟。严禁把移虫针、取浆笔放在口里舔 , 以免污染蜂产品。

4.生产用具的卫生

生产王浆、蜂蜜、蜂花粉等的用具均要保持清洁, 如割蜜刀、摇蜜机、移虫针、刮浆匙 (或刮浆笔)、割台刀、脱粉器等,用前要刷洗消毒, 能煮沸的最好用煮沸消毒法 , 不宜拿过来就用。移虫针或采浆匙等也可浸在 75%的酒精中消毒。不能煮沸的大件, 如分蜜机, 可用碱水刷洗, 再用清水洗净, 但不宜用石炭酸、来苏儿等有剧毒的消毒药消毒蜂机具, 以免污染蜂产品。

5.推广无污染蜂机具

蜂蜜从蜂巢中取出,除巢蜜外, 必需经过分蜜机这一关。目前 , 大部分蜂农使用的分蜜机已十分陈旧, 锈迹斑斑, 内外都很脏, 应予更新。蜂产品可谓纯天然绿色食品 , 采收过程中不宜受到任何污染, 锈迹斑斑的旧分蜜机 , 经刷洗但不能除锈。另外 , 滤蜜器最好用尼龙纱 , 不用铁纱。如用铁纱 , 生锈的不能再用。

6.容器卫生　

盛蜜、盛王浆的容器等均要刷洗干净 , 再煮沸消毒。盛蜜用的较大容器 , 如装蜜专用桶、缸、罐等 , 要用碱水反复刷洗, 再用清水洗净。最好使用新玻璃瓶装蜜 , 如果用旧瓶, 经刷洗后再经高压消毒后方可用。一般煮沸消毒都不行 , 因为煮沸消毒杀不死细菌的芽孢。大宗装蜜用专用蜜桶, 而不可用普通铁桶 , 以免造成重金属污染。专业用蜜桶如使用多年, 内壁保护层脱落或已生锈, 则不宜再用。

7.巢脾卫生　

生产蜂产品的巢脾要专用 , 最好用1 ～ 2 年的新脾, 贮于清洁的蜂箱中 , 随用随加在蜂箱里。老黑脾、发霉脾、巢虫蛀过的巢脾 ,均应淘汰化蜡 , 不宜用来生产蜂产品。另外, 喷过杀螨剂、抗菌素的巢脾以及越冬遭受鼠害的巢脾 ,均不宜再用。

遭过鼠害的巢脾一律化蜡, 遭过鼠害的蜂箱要彻底用碱水洗刷再用火焰喷灯消毒再用。运送巢脾要用专用的小箱, 不宜随便将巢脾放在地上。另外, 所有的蜂具 , 均不宜随便放在地面上 ,以免被泥土污染。

8.病群不宜生产蜂产品

患病蜂群应隔离治疗 , 发现病群应立即从蜂场中搬走 , 运到 2～ 3 km外的地方进行隔离治疗。病群不可再生产蜂产品 ,也不宜用病群中的幼虫生产王浆。病群治好后观察一段时间后再恢复生产, 最好将病群巢脾全部化蜡 , 换上新脾。病群用过的蜂具要消毒后再用 , 蜂箱可先用火碱水刷洗, 然后用喷灯火焰消毒。