猕猴桃提质增效的关键技术有哪些？专家深入分析，果农早知道

互推小编 2023-06-09

文/王西锐、刘运松

随着我国人民生活质量的提高，人们已不再满足于吃饱的现状，对吃好、吃得安全也提出了更高的要求。食品的高质量需求对果业生产也提出了新的要求。同时，随着果业不断壮大，果品市场总体呈现了“供大于求”的局面，但高品质果品却呈现产销两旺的景象。

因此，提质增效是果业生产技术研究的主要方向，果业提质增效技术和轻简化栽培技术，是果业生产亟需突破的重大技术瓶颈。

猕猴桃虽然在总果品的消费量中占比较低（0.2%）的比重，但是却有一定增长潜力，消费者对猕猴桃果品不了解，加上果实品质参差不齐，也严重的制约了猕猴桃产业的健康发展。巩固现有面积，提高猕猴桃品质，依靠品质创建品牌，提高附加值是猕猴桃产业持续发展的关键。猕猴桃提质增效生产技术的研究探索，刻不容缓。

提质增效的概念简言之：“就是依靠提高猕猴桃果品质量，增加效益”。这里有一个需要转变的重大观念就是：将以产量求效益，转变为以质量求高效益，即中产、稳产、高质量、高价格。

在传统的以高产量追求高效益理念下，高投入，尤其是化肥、农业的高投入，使得土壤结构破坏，肥力下降，根系发育差，地上部虚旺生长，抗病力下降，面源污染加剧，逐渐使农业生产难以为继。这是典型的以牺牲树体、环境为代价的不可持续的增长方式。

提质增效的核心问题是协调果实数目、大小及质量的关系。一般来说，单位面积效益=单位面积产量×商品果实平均单价，而单位面积产量=单位面积果实个数(果实个数/M2)×平均单果重。

但一定范围内，果实数多(留果量大)，果实变小。同时，留果量过大，品质也有所下降。总体上，效益要考虑味道（取决于干物质含量）、果个及果实数量。品质（味道）关乎消费者喜好程度，与单价有关。

目前猕猴桃竞争激烈的形势下，果实品质是关乎效益及可持续发展的关键。只有生产优质果品，才能赢得消费者。有好的品质（味道），才能竖起良好的品牌（口碑），才能提高价格，克服卖难。

一、合理提高果实数目

1、充分授粉

充分的授粉是提高猕猴桃坐果率及生产大果的必要条件。授粉越好，坐果率越高，就保证了果实数量的足够，为实现一定的产量打下了良好基础。同时一定程度下，授粉越充足，果实中平均种子数及种子干重越大，单果重越高。笔者研究发现，果实内平均种子重量决定了单果重的72%（种子千粒重大的品种）~78%（千粒重小的品种）。

在依靠自然授粉的条件下，充分合理配置授粉雄株，是高产优质的必要前提。合理的授粉雄株配置，可以按5~8:1配置授粉雄株。同时，国内外成功经验：每个雌株优良品种，可以配置2~3个授粉雄株。在陕南山地立地条件下，利用高差，在地势地处（上风口）、高处、凸起处（田坎）设置雄株，利用山谷风力，则能实现良好地授粉。

利用蜜蜂授粉，也是重要的一种自然授粉方法。一般每2~3亩设置一个蜂箱。这种情况下，猕猴桃花期，要去除园地及附近杂草，以免干扰蜜蜂访猕猴桃花的行为，并可以给猕猴桃树冠喷雾糖水，增加猕猴桃花对蜜蜂的吸引力。

人工辅助授粉。利用商品花粉或自制花粉人工辅助授粉时，中华猕猴桃在开花后第3、5两天授粉即可，美味猕猴桃可在开花后第3、5、7天授粉。授粉时节，如遇高温干旱气象条件，可以给架面及花蕾喷雾清水后立即授粉；低温多雨时，可以利用干粉授粉。

合理留果：可以利用冬剪、抹芽、疏花果等几个不同时期，选优去弱，保证将适量优良的果实保留，确保质量、效益的提高。

2、冬剪

通过结果母枝选留，可以初步确定留果量。主蔓两侧30厘米选留一个大型结果母枝，尽量选留健壮、其上饱满芽比例大的中庸枝，或健壮结果枝（连续结果）作为结果母枝。有空间处，可保留部分中弱枝，在饱满芽处剪截，填补空间；空间较大，可将附近大型枝长留蜷回有空间处，占领空间，或把附近结过果的结果母枝组按侧蔓修剪，占领空间。无空间发展、过密处至疏除或留2芽极重短截。

3、抹芽

萌芽后，及时抹除病虫芽、双芽中的弱芽、弱小芽、畸形芽等，减少消耗，促进所留新梢花蕾良好发育。

4、疏花蕾

开花前后，及时疏除侧蕾、侧果，病虫花蕾、果实，弱小花蕾、果实，畸形蕾、畸形果等，保留下垂果、大果。

5、定果

开花50%时，给架面喷雾定果剂，削弱小果势力，促进大果优势发育。

提高果实整齐度。现蕾后、及坐果10天开始，每20~30天喷雾一次“优果”，共喷雾3~4次，促进果实整齐发育，提高商品果率及经济效益。

总体上，美味猕猴桃株行距3米×4米， 55株/亩株情况下，3000~5000斤/亩,成龄树每株留果350~420个/株，中华猕猴桃株行距2米×3米， 110株/亩情况下，2500~4500斤/亩，成龄树留果125~230个/株。

二、合理增大果个

中华猕猴桃，在新梢5~10厘米时，及坐果后20天，给架面各喷雾一次海藻素、氨基酸、100~150倍液“果嘟嘟”等，适当增大果实；花后3~4周，对结果母枝基部或主干环剥一圈，明显促进果实增大。

三、提高果实质量

提高单果重。花后13~14周，对结果母枝基部或主干环剥一圈，提高果实干物质含量，促进果实品质提升。7~8月份，结合使用壮果肥，使用2~6斤/株麦饭石粉，提高果实单果重同时，提高果实品质。2年连续观察表明，施用麦饭石粉时，在果个无差别情况下，单位体积果实重量提高10%~13%，也就是单果重提高。说明内含物增加，自然品质更高。

另外，科学使用零叶修剪、捏尖等技术操作，都可以有效控制营养生长，改善通风透光条件，提高果实品质。

提高干物质含量。上述提高单果重的技术操作，即可以有效提高果实干物质含量。同时注意增施有机肥，菌肥菌剂，采用水肥一体化设施施用水溶肥时，加入0.2%（或每亩5~6斤）黄腐酸钾等腐殖酸肥、由你带路、em或细黄链霉菌、哈茨木霉、胶质芽孢杆菌等菌剂，在提供给土壤肥分，不断培肥、营养土壤，提高土壤生产性能同时，有效提高果实品质。

重视叶面肥的施用。生长季节，结合防治病虫害，加入海藻素、氨基酸、寡糖、多肽酶等生物刺激素，综合提高叶片光合性能，增强对果实的养分供应能力，提高果实质量。

亚磷酸钾具有控制新梢旺长（控制营养生长），增大果实，提高抗病能力的效果，生长期中后期，迎结合病虫害防治加入液体中喷雾。

四、努力改善架面通风透光条件，增强养分合成能力

推行高光效树形

推行“一主两蔓羽状”整形，简化架面结构和修剪操作，施行吊蔓式架形，有效协调当年挂果与预备枝培养，改善架面通风透光，增强光合作用效率和光合产物积累，为提高树体抗逆能力及果实品质奠定基础。

五、控制面源污染，生产安全无公害果实

1、施肥

控制化肥施用量（尤其氮肥），增施有机肥，注意多种中微量元素肥的补充。基肥以腐熟有机肥为主，配合生物有机肥。含氮化肥按化肥的1/100混入，隔年施入5~6斤/株的麦饭石粉。生长期追肥总含氮量不大于66斤/亩，全年N：P：K=2:1:2。要注意Ga、Mg、P等中微量元素及有益元素（Si元素等）的补充。注意有益菌剂的施用，不断改善土壤性状，保障果品质量安全。同时，注意氨基酸、腐殖质、海藻素、寡糖等生物刺激素的适当使用。注意施肥时间的选择：成龄树春肥在萌芽后至开花前施用，有利于果实发育；幼树期春肥则在萌芽前施入。

2、防治病虫害

防治溃疡病：生长期预防，采用1000~1500倍液50%氯溴异氰尿酸加0.2%~0.5%氯化钙，休眠期采用0.1%~0.2%过氧乙酸加0.5%硫酸铜，或150倍液“屠溃”。易感病品种，9月、落叶后、伤流期前，用0~4倍液“屠溃”涂抹或喷雾主干、主蔓、所有分叉口（选2个时期，使两次操作间隔2~3个月），修剪后或伤流期前，用30倍液“屠溃”喷雾主干、主蔓、2道铁丝以内架面。

其它病虫害：采用吡虫啉、甲维盐、或高效氯氰菊酯（功夫）作为杀虫剂，醚菌酯、45%代森铵、代森锰锌、50%氯溴异氰尿酸作为杀菌剂。生长期，还可以以em、解淀粉芽孢杆菌、细黄链霉菌、枯草芽孢杆菌等加白僵菌剂、苏云金杆菌，达到杀虫杀菌效果。以菌剂作为杀虫杀菌剂时，要掌握提前、高湿时节（不定期）使用的原则，且不能与杀菌剂混用。

黑头病：注意萌芽后，喷雾杀虫杀菌剂时，加入0.2%~0.5%氯化钙，增强抗病能力。预警有黑头病时，用1000~1500倍液50%氯溴异氰尿酸加0.2%~0.5%氯化钙喷雾，隔10天，喷雾2次。

花腐病：注意萌芽后，喷雾杀虫杀菌剂时，加入0.15%~0.2%硼肥及氯化钙，萌芽前、现蕾期、临开花时，花后一周，顺次喷雾1000~1500倍液50%氯溴异氰尿酸加0.2%~0.5%氯化钙、春雷王铜加0.2%~0.5%氯化钙、45%代森铵加硼肥、醚菌酯加吡虫啉加硼肥等。