我省出台全国首个即食燕窝标准

互推小编 2023-06-09

福建日报·新福建客户端2月2日讯（记者庄严）2日，记者从福建省工业协会了解到，近日，厦门市食品安全工作联合会正式发布、实施了由厦门海关技术中心等单位牵头起草的团体标准《供厦标准即食燕窝》。今后符合供厦食品标准的产品将统一加贴“鹭品”标签，对即食燕窝品质提出了更高的要求，严于燕窝行业通用标准，为消费者挑选燕窝产品指明方向。

目前，即食燕窝尚无国家标准。于此同时，由于市场燕窝品牌和产品的繁杂，消费者很难甄别即食燕窝的真假及安全性，市场的各类燕窝制品层出不穷，也给燕窝行业的新标准、新规范带来了一定的挑战。厦门发布并实施《供厦标准即食燕窝》便是针对当前市面上大热的即食燕窝、鲜炖燕窝做出了相应定义和标准规范。

《供厦标准即食燕窝》规定该标准要求即食燕窝产品标签上应标注食用燕窝投料量，且应不低于1%(质量分数)，唾液酸含量应≥0.05%(燕窝投料量×5%/净含量)。也首次明确了“鲜炖燕窝”的定义，是经不低于100℃杀菌工艺加工而成的即食燕窝，进一步厘清了市场上关于鲜炖燕窝“采用高温炖煮还是低温炖煮”的长期争论。

来源：新福建

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