蒸烤一体机，到底是不是智商税？使用3个月，讲一讲真实的感受

随着人们生活条件慢慢变好，现在的家电也越来越高级。就比如说现在市面上比较火爆的微蒸烤一体机，既能蒸食物，又能当作烤箱做各种点心，甚至还能当做微波炉来加热食物，集多种功能为一身，看着就很吸引人。

那么，这种微蒸烤一体机是真的如宣传中那么使用吗？还是只是智商税而已？使用了三个月，我发现它并不是那么十全十美。那么蒸烤一体机值不值得买呢？有什么优缺点？下面我来告诉你！

蒸烤一体机的优点有哪些？

1、功能多

蒸烤一体机的第一个优点，就是功能多。

从理论上来说，微蒸烤一体机它可以当做烤箱来用，因此烤面包、烤蛋糕、做披萨、烤鸡翅等等，都没有问题；同时，它也可以当做蒸锅来用，蒸鱼、蒸扇贝也很实用；并且，它还可以两者相结合，衍生出嫩烤功能，多一样烹饪选择，在口感上适合家里的老人和孩子，性价比更高。

除此之外，蒸烤一体机还有解冻箱，微波炉，发酵机，烧烤机，电饭煲，保温箱，面包机的功能。本来需要买数件电器的，这会儿只需要一件就能完成，充分发挥了一机多用的特点

2、占地面积小

蒸烤一体机的第二个优点，就是占地面积小。

蒸烤箱整合了多种厨房烹饪机器的功能，一机多用，有效节省大量空间。同时市场上洗碗机、破壁机这类厨电较为火热，蒸烤箱节省出来的空间，就可以安置更多其他的电器。

此外，如果是准备装修的用户，还可以选择嵌入式蒸烤箱，提前规划好安装尺寸，嵌入在柜体里面，空间节省得更多。

3、省时更省力

蒸烤一体机的第三个优点，就是省时更省力。

蒸烤一体机的第一个优点，就是功能多。这个功能比较人性化，早餐要吃的发糕、玉米、红薯、南瓜之类的，都可以提前放进烤箱，按预约键设定好时间温度，早起热杯牛奶就可以啦，非常省心。

但是还要提醒一下大家，在夏季，不开空调的话室温是很高的，有些比如肉包之类容易变质的食物就尽量不要太长时间的预约哈，会有不新鲜感。

4、更高的利用率

蒸烤一体机的第四个优点，就是更高的利用率。

由于功能的多样性所形成的比蒸箱和烤箱组合有更高的使用率，不至于被闲置，很多家庭购买蒸箱和烤箱2台机器的组合后，往往有一台机器会处于闲置阶段，这样其实会显得浪费。

并且，较之蒸箱跟烤箱这种专业性更高的家电，大部分蒸烤一体机会设计一些简单的菜谱，你需要做的只是将食材放进去，然后选择菜谱，用心等待就可以了。

所以说，哪怕是没有做菜经验的朋友也可以日常用到它。

蒸烤一体机的缺点有哪些？

1、底盘积水

蒸烤一体机最明显的缺点就是底盘容易积水。

不管是什么蒸汽方式的蒸烤一体机，由于原理是水蒸汽传热，结束后底盘上都会有积水。再加上本身是密闭空间，时间一长积水会有异味，对整个腔体来说有细菌滋生的可能。

每次用完蒸烤一体机都要及时拿个抹布去擦，否则会影响到后续使用。

2、对温度、时间的精准把控

目前市面上在追求一种极致的温控，比如精细到秒和1°C，在技术上要达到这一点本身就很难了，然而在烹饪过程中这么做的话，会出现个问题，就是一度一档的调温度，它是在低功率下运行的，这样就不是烤熟，而是焖熟的，口味反而会变差。

3、温度上限问题

再说一下“烤”最重要的温度方面。如果你想把它当作烤箱进行烘焙，那么它很可能会达不到你的预期。蒸烤一体机的烘焙性能要欠缺一些，由于内腔不锈钢材质的限制，温度上限一般只能设计为220℃，而纯烤箱可以到达220℃以上。

蒸烤一体机怎么选？

选择蒸烤一体机很有讲究，我觉得可以从三个方面进行选择：

1、容量大小

市面上主流的家用蒸烤一体机的容量一般是30L。有没有比这个大的，有，60L、80L的都有，但是那种是商用的电蒸箱，不能与家用的作为对比。

为什么家用的电蒸箱就设定在30L这个范围呢？

这个是经过反复实践得出来的最佳容量。从蒸的效果来说，30L能更快的将蒸汽密度达到工作条件，短时间内可以加热好食物，食物吃起来更加原汁原味，保留更多的营养。

从经济的效果来说，30L的容量更加节省能源，容量太大会浪费蒸汽，耗电量也会更高，食物的烹饪时间更长。

2、加热方式

建议选择双管加热或立体循环加热，两者都挺不错的，只要别选择单管就行，这是因为单管很有可能出现半生半糊的情况。

首先是双管加热：双管加热技术是在单管加热技术上改进得来的，和单管相比较，不易出现半生半糊的状态，而且采用了一上一下的热风对流模式，使食物受热更加均匀，但是空间和食物再大一点，这样的加热方式有一定的局限性。

适用人群：蒸烤箱容量在30L左右，而且食物容量适中，适合做家常菜和常规糕点的人群使用。

然后是立体循环加热：立体循环加热方式较双管加热又做了一些改进，采用热风循环且全方位的烘烤模式，可以让食物360度都可以受到相同大小的热力，立体多维度的加热技术让食物受热更加均匀成色也更加的诱人，而且是利用水蒸气来烘烤。

适用人群：蒸烤箱容量大、单次烘焙食物份量多，追求食物的鲜嫩口感和原汁原味的人群。

3、发热管材质

选对好的发热管，才能避免后期的更换。

发热管一般有四种，不锈钢管、石英管、卤素发热管和红外光发热管；其中，不锈钢管是最常见的发热管，这种发热管功率比较小，烤制食物的速度相对会慢一些，但是耐磨耐腐，长期浸泡在水中也不易腐烂，结实环保又耐用，烧色一般也较为均匀，可以满足日常的需求。

普通家庭烧烤一般不会过分追求烘烤的速度，所以直接选用不锈钢管的发热管就可以了，性价比高，烧烤食物也比较好用。

4、内胆材质

蒸烤箱的腔体是直接接触食物的，所以在材质的选择上一定要环保健康，长时间的高温蒸烤下不会产生对人体有害的物质，而且还需要耐高温和腐蚀，结实耐用是必须的。

目前的内胆材质一般有不锈钢、搪瓷、镀锌板、镀铝板。

其中不锈钢在质量、安全和稳定上都是比较优秀的，耐磨耐腐又环保健康；镀铝钢板的内胆，高温可能会产生变形；镀锌内胆时间长会氧化；搪瓷内胆，无辐射无污染抗油污，清洁比较方便。

如果预算允许的话，最好选择搪瓷内胆，如果预算低于3000元的话，不锈钢内胆是最好的选择。

5、附加功能

常见的食材发酵功能、智能解冻功能等属于附加分项。功能越完善的蒸烤箱反而在操作上会越发智能化，如智能菜单、自动清洁、童锁功能等也是非常不错的附加功能。

只不过，在预算有限的情况下，合适就好而不是越多越好，建议主要选择自己可能用得到的附加功能即可。

首先是家里有熊孩子的建议选择带有童锁功能的；

然后是烹饪小白的建议是选择带有智能菜单的；

最后是根据实际情况来选择，如自动清洁尽管会更方便，但价格也会有所上涨，因此，适合自己家庭的才是最关键的。

总结

以上是小晨的使用感想了，想购买又没接触过这方面的小伙伴们可以借鉴一下。当然，最后怎么选择是大家自己定的，这边再给最后一个建议，只买实用的，不需要那些花里胡哨，价格虚高的。

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