磨剪子嘞戗菜刀③｜一张长凳、一块磨刀石……藏在刀锋里的记忆

互推小编 2023-04-14

编者按：鞋跟掉了、钥匙丢了、衣服拉链坏了……生活中大家总会遇到类似这样的情况。这时候，家门口的“小修小补”摊可就派上了大用场。“小修小补”正是一座城市的“烟火气”，不应被忽视。日前，商务部提出让修鞋、配钥匙等“小修小补”规范有序回归百姓生活。随着城市发展，这些日常所需的“小修小补”店如今身在何处？即日起，掌上春城记者走进春城街巷，为您探访“小修小补”店的现状和发展，一起聚焦便民生活圈的变化。

“磨剪子嘞戗菜刀……”肩上担着一条长凳，一头拴着磨刀的行头，一头套着装有工具的布包，胡业荣拖着悠长的乡音，在五里多农博广场高亢吆喝着。

年轻时，他从安徽老家来到昆明，开启了他的磨刀生涯。几十年过去，这位磨刀人，见证了昆明城市变迁，也经历了这个老行当的日渐消逝。如今，胡业荣依然行走在城市的繁华中，守着他的磨刀石，靠着日复一日的磨刀，找到了属于自己的人生。

一把刀，15分钟 5—10块钱

“磨刀多少钱？”“以前磨过的5块钱一把，第一次磨的10块钱一把。”在五里多农博广场，经简短的交流后，胡业荣麻利地拿出“家当”，跨坐在长条凳上，将工具一一摆放整齐准备开磨。

磨刀前，只见胡师傅先用手捏了捏刀背，看了看刀刃，便开始右手摇着砂轮，左手拿着菜刀，刀刃在砂轮的快速旋转中迸射出火星。把钝口磨掉后，便迅速抽起凳下自制的矿泉水瓶朝着粗糙的磨刀石洒上一层水，前后来回推，将刀面上的各个位置仔细打磨。刀与磨刀石互相摩擦的声音夹杂着长凳摇晃声，仿佛是嘈杂的现代闹市中难能可贵的复古曲调。

15分钟左右，胡师傅眯缝着眼将刀刃仔细看一下，用拇指感受一下刀刃锋利的程度，直到刀刃闪亮出锋芒为止，才满意地将菜刀递给顾客。“有的刀上有缺口，需要来回来回反复打磨，把缺口磨平。”胡师傅介绍，磨刀并不像看起来简单，对于力度的掌握控制都有很严格的要求。

“磨完拿回去要是不好用了，你给我拿来，我在这里十多年了，大家都认可的。”胡师傅对顾客说话的间隙，就有源源不断的客人前来询问，当他把磨好的刀交还给顾客时，下一把刀就递过来了，还没来得及休息，就又忙碌了起来。

一张凳，一块石 20余年坚守

一条长约一米的长凳，长凳的一头卡着一块磨刀石和砂轮，长凳旁放着一个用矿泉水瓶自制而成的喷水瓶；一个破旧的布兜子，里面装一些简单的工具，这便是胡师傅的全部行头。

“每天最多可以磨二三十把刀，基本上都是周边小区的住户，很多都是回头客。”今年已经70岁的胡师傅，给人的第一印象是清瘦、硬朗。常年给人磨刀，一不小心就会把手指割破，他的双手早已伤痕累累，十指布满老茧和难以洗净的灰迹，而胳膊也因为多年的工作无法抬高。

“磨刀不仅是技术活，更是体力活，现在的年轻人很少干这活了。”胡师傅也不在乎这点，说口碑好就行了。过去磨刀他是为了谋生，现在磨刀他是为了快乐。胡师傅说，在五里多农博广场出摊的十几年时间里，无论风吹日晒还是刮风下雨，他都雷打不动的每天早晨8点准时出摊，一直到下午两点收摊。

“我在这附近住了五六年，基本隔一段时间就会来找他磨一次刀，他技术很好的。”住在附近的居民黄月仁说，每次在旁边等着磨刀，都会有很多路人被吸引过来看看这门老手艺，时不时就会有人来询问价格。黄月仁笑称，“只要他在这里，以后都会来找他磨刀。”

“他磨过的刀剪，很耐用。”记者采访时，围观的一位市民称，平时他也会在这里磨刀，上次磨完的菜刀还很锋利。听到这，胡师傅乐了起来，似乎也是觉得坚守这么多年的老手艺值了。

见证城市变迁传统手艺亟需传承

“昆明发展得太快了。”几十年来胡师傅亲眼见证了这座城市飞速发展的过程，也感受到了它的包容与友好。“最早我在北站那边摆摊，十几年前，我儿子把房子买在了五里多农博广场附近，我就搬到这里了，在这里一干就是十多年。”

胡师傅说，这么多年来走过的昆明大街小巷也都变换了模样，这些快速而又可喜的变化都让他感触颇深，“但时代的发展也使得磨刀的人变少了，你看现在年轻人用坏了就换新的，甚至很少知道有磨刀的了。”他说道。

传了几千年的手艺，胡师傅总想着多延续一阵。如今，胡师傅依旧扛着那把用了几十年的长凳，穿梭于五里多农博广场，为市场里的商户和附近的居民磨菜刀、剪刀等用具。“可以锻炼身体，打发时间，还帮了别人忙。为啥不做？看到一把把锈钝的菜刀在自己手里焕然一新，特别有成就感。”

谈起手艺的传承，胡师傅坦言：“是啊，我们可能都是最后一辈会磨刀的，现在的年轻人，没人愿意学，来钱太慢，也觉得这工作不够体面。”但胡师傅沉思片刻又说，“好的手艺不会失传。”在有的领域，机器永远代替不了人工。

“这辈子我只会磨刀，也爱磨刀。只要我干得动，我就会一直磨下去。”胡师傅说。

小掌短评：

“小修小补”正回归春城更添烟火气

“锢炉担子补锅匠，剃头担子碾磨杠。修伞修鞋弹棉花，磨剪铲刀白铁匠……” 一首打油诗，传诵出老行当的名称。修鞋补鞋、配钥匙、磨菜刀……作为千百年来人们劳动沉淀的成果，这些老行当里流淌着传统文化的基因。

日前，商务部提出让修鞋、配钥匙等“小修小补”规范有序回归百姓生活，昆明市人民政府也发布《昆明市“十四五”文化和旅游发展规划》提出，全市将不断完善市、县、乡、村四级公共文化设施网络，建成城区“一刻钟文化圈”，建设一批老百姓家门口的“文化客厅”和“城市书房”，并探索将市民公共文化需求与日常生活需求相结合的新机制，在打通公共文化服务的“最后一公里”后，逐步向“最美一公里”转变。

时代在变，生活方式在变，作为老百姓的日常生产生活方式，“小修小补”这些老行当里有属于老一辈人的集体记忆。从“磨剪子嘞戗菜刀”的吆喝声，到补鞋配钥匙等小摊，老行当曾是众多手艺人的生计所系、谋生之道，也为千家万户提供了必需的生活服务。

如今，随着昆明市政策出台及规划，“一刻钟便民生活圈”的便民生态将完善，也让“小修小补”能“光明正大”拥有自己的一席之地。市民得便利，手艺人稳收入，这样的生活也更显温度和韧性。

当然，给“小修小补”以宽容空间，并非意味着放弃安全等治理，而是要在两者之间寻求更好的平衡。做好管理、守住安全底线的前提下，在城市规划建设和更新中给“小修小补”留下空间，让人们在城市里感受到更多的人情味、烟火气和归属感，这或许就是保留“小修小补”、推进便民生活圈的深层意义所在。

掌上春城记者：孙浩

责编：毕群

编审：符亚丽

终审：周健军