四川古镇上的20年老店，外地人经常驱车1小时来吃，吃完就后悔了

互推小编 2023-06-14

牛佛古镇是四川自贡下面的一个市镇，是首批四川历史文化名镇，这里保存着完好的明清建筑，自古就是商贾汇集之地，因为牛佛镇曾经是著名的商埠和码头，所以这里有很多美食，哪怕如今已经落寞，但那些美食依然屹立不倒，比如说豆花饭，6元一碗米饭免费，味道巴适一碗不够再来一碗，还有肘子和蒸笼也不错，经常有人驱车一两个小时来吃，今天就给大家介绍镇上生意最好的这一家蒸笼。

一，两父子卖蒸笼20年

蒸笼是四川的传统美食之一，主要有蒸牛肉蒸肥肠蒸排骨粉蒸肉等等，这家店在小镇上已经开了二十年，以前是父亲在经营，如今火了儿子也开了一家分店，传承父亲的老味道，生意同样很红火。小店不大，所以屋外也摆放了桌椅，方便客人堂食，看着路过的行人吃着美味的蒸笼，别有一番人间烟火气。

二，有人驱车一个小时来吃

他们家的营业时间是早上六点半到中午一点，饭点的时候人特别多，不过来吃的都是一些外地人，不是镇上的本地人，主要是因为慕名来古镇的游客太多，他们口口相传，把牛佛的蒸笼带火了，所以只要来牛佛，大家就一定要来打卡这家蒸笼，不来总觉得心欠欠的。

蒸笼和豆花饭就摆在店门口，蒸笼很小，大概有巴掌大小，看起来很复古，随着热气升起来的还有香味，让人忍不住点上几笼大快朵颐，服务员会把蒸好的肉直接扣在盘子里，方便客人食用。店里只有两种蒸笼，其实味道都不错，按照自己喜欢的点就可以了，都是一些下饭菜。

牛肉很入味，虽然是蒸出来的但是牛肉的嫩度还保留着，而且肉质很鲜嫩，分量也算足，看着不多其实里面满满都是肉，还会配上辣椒香菜葱花等提味，口感更丰富了。肥肠的蒸肉粉很少，完全地保留了肥肠的本味，清洗得很干净，但是又没有去掉油脂，所以口感是那种爆汁的感觉，非常软糯嫩滑而且还有嚼劲，几种不同口感混合在一起，滋味无穷。