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不锈钢锅你知道要买德国造，但不粘锅你知道吗？看完，你就会了！

互推小编
 

大家说起不锈钢锅，大家都会想起德国的不锈钢锅最好。

但你知道吗？其实每一样厨具都一个代表性的生产国度，今天给大家盘点一下四大锅具及其知名的生产国。

1.法国珐琅锅

法国珐琅锅应该是各位最陌生的厨具，详细给大家介绍一下！

1924年，布鲁塞尔博览会一个当时很牛掰的铸铁专家Armand Desaegner，偶遇了一个当时很牛掰的施釉专家Octave Aubecq。两个在各自领域”执天下之牛耳”的人物，平时高处不胜寒惯啦，好不容易见到和自己一个Level的人，那叫一个相见恨晚相谈甚欢…聊着聊着俩人开始琢磨，既然平时的工作也没有太大挑战性，不如我们合作跨界吧！

于是，俩人跑到法国开了个工厂，开始做珐琅铸铁锅，品牌就叫”LE CREUSET”。

这基本就是法国国宝Le Creuset珐琅锅的由来，其中YY环节请各位看客自行过滤。至今没搞懂，两个比利时人怎么就去了法国开工厂呢…

接下来在正式先说说珐琅（fà lánɡ）铸铁锅是怎么回事：

珐琅的特点

色彩绚丽颜值高！！！透气、耐腐蚀，耐高温、不老化。

铸铁的特点

重，相信说起铸铁锅这条是所有人的第一感受；导热性好（除体现在导热均匀外，很重要一点体现在能传导更高的温度，这会在以后煎牛排的锅具选择上重点说）；不易生锈、保温时间长…

所以，珐琅铸铁锅综合两者的优势，集中体现为

颜值高！相信这是诱惑大多数人出手买辣么贵的锅的最重要原因；导热好，受热均匀，尤其适合炖煮；保温，做好菜直接端上桌可以保温很久；烹饪的食物水分不易流失；耐冷耐热，进得冰箱出得烤箱。能进烤箱对老外很重要，他们很多菜式都是稍微一煮就直接扔进烤箱的。

珐琅铸铁锅内部涂层有黑珐琅和白珐琅两种，黑珐琅适合煎炒，白珐琅适合炖煮。两者都很容易清洗。（但外面彩釉在明火上烧煮容易发黑，需要他家专门的清洗剂）

2.德国不锈钢锅

1910年代，经过人类上百年的努力，真正意义的不锈钢诞生了。

奥氏体不锈钢1913年在德国问世，它塑性好，强度较低，具有一定韧性，易于加工成型，不具有铁磁性。在不锈钢中一直扮演着最重要的角色，其生产量和使用量约占不锈钢总产量及用量的80%。钢号也最多，所以，你日常见到的绝大多数不锈钢都是奥氏体不锈钢。

人们所熟知的304钢就是奥氏体不锈钢，之前的中国国标为0Cr19Ni9(0Cr18Ni9)，意思是含Cr(铬)19%，含Ni(镍）9%。0指含碳量<=0.07%。另外，我们经常看到生活厨具上面标有18-10，18-8字样，这类标识方法反映的是不锈钢中铬和镍的占比，镍占比高些，性质更加稳定，更高级。

如今德国在不锈钢厨具方面遥遥领先，像知名的双立人、菲仕乐、利兹瑞德厨具都来自德国。

而不锈钢厨具的由于材质的特性，其优点在于：性能稳定、健康、不易生锈、少油烟、耐用美观。

3.意大利不粘锅

意大利美食崇尚酱汁与煎炒，对厨具不粘的性能要求严苛，因此不粘锅在意大利收到广泛使用，并且制作工艺精良。

不粘锅的特点当然就是不粘。方便煎炒。

在这里要强调的是，涂层不粘锅只要是正规厂家生产，即便涂层脱落被误食，对人体也无害。

意大利不粘锅比较出名的品牌有：flonal、ballarini。

4.日本铁锅

铁锅大家很熟悉了，也称中式炒锅。但现今铁锅最好的生产锅是日本，由于上个世纪日本在工业方面发展迅速，在铁锅制作方面超越中国，让其知名度名声鹊起。加上日本匠人对工艺的追求，制作出了非常尽量的铁锅。

比较知名的日本铁锅品牌有：山田工业所、极铁等！

铁锅的特点在于补铁、适合中式翻炒，锅内温度高，而且越用越好用！

今天给大家就介绍到这里！

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