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你家有这种“锅”吗？医生提醒：为健康，望你能知晓

互推小编
 

我们平时做饭用到最多的就是“锅”！

而且现在市面上售卖的锅的种类多种多样，平时我们烹饪美食时，不同的做法所用到的锅也会有所不同。

而在生活中常见的锅包括不锈钢锅、铁锅、不粘锅等等，相信家家户户备的不仅仅只有一口锅吧。

针对这些各种各样的锅，不同的材质做出来的食物，味道也会有所不同，那么究竟哪一种材质的更适合家庭使用？更利于我们的健康呢？

你家有这种“锅”吗？医生提醒：为健康，望你能知晓

1、不锈钢锅

相信每家每户都有这种材质的锅，一般包括铬和镍，像这种材质的锅很容易生锈，如果严重的话还可能会出现腐烂现象。

当然我们说到的这些现象，多发生于那些劣质的不锈钢锅，如果经常用这样的锅来做饭，很可能会产生对健康不利的影响，导致体内钙磷比例失衡，影响骨骼健康，还可能对肠胃造成不利影响。

所以针对这种劣质的不锈钢锅不建议长时间使用，一般含重金属量比较多，对健康危害比较大，建议购买时要仔细分辨，如果家里有，最好趁早处理掉。

2、不粘锅

现在人们对生活越来越讲究，日常所使用的家用电器也更加便利，在烹饪食材的时候，不用担心有粘锅的现象，清洗也更加方便。

但是有一些不粘锅也属于不健康的锅，因为烹饪时温度如果达到500℃以上，就容易让不粘锅释放毒气，而且不沾涂层也容易随着温度上升，分解出一些有毒物质，对健康带来不利影响。

常见的表现症状有头痛发烧等情况严重的可能会对健康和生命造成威胁，因此对这样的锅不建议长时间使用，尤其要注意烹饪食材时的温度。

3、陶瓷锅

现在人们越来越注重养生，尤其是通过饮食达到养生的目的。

说到饮食养生不得不提煲汤，而人们煲汤大多选择一些陶瓷锅，认为这样煲出来的汤，保留了食物的原汁原味，营养也大量被锁住。

其实这种陶瓷锅对身体的危害也不容小觑，虽然外表华丽美观，但其实含大量铅元素。

这可是一种重金属物质，我长时间铅元素摄入过多，很容易对各个器官和神经造成损伤，增加患病风险，影响机体健康。

相比之下，铁锅最安全！

对家里老一辈人认为那些所谓的不粘锅和不锈钢锅不可信，铁锅虽然沉重，但经常用铁锅烹饪食材，还能起到为身体补充铁元素的功效。

其实与之前几种锅相比较，像一些铁锅才是最安全的，因为铁锅中不含任何化学成分，不会氧化，在一定程度上确实能为身体补充铁元素，预防缺铁性贫血。

而且一般家里有老人或者处于疾病恢复期的时间，也都会选择用铁锅来烹饪食材。

但使用铁锅的时候也有注意事项，就是不适合用来煲汤，以免铁锅表面不生锈的食用层消失，如果平时铁锅有生锈的情况，可以用醋来试着清洗，这样能缓解生锈的现象。

使用铁锅的时候，我们应该注意些什么呢？

1、使用铁锅时要注意，食材尽量不要在铁锅中停留时间过长，因为有机物和无机物会在铁锅内发生化学反应，导致铁锅保护层被消耗掉。

2、清洗铁锅的时候尽量少用清洗剂，清洗剂含有化学成分，容易破坏铁锅表层的防锈层，增加铁锅生锈的几率。

3、同时使用头发的时候还要注意，不要用凉水清洗，因为刚刚烹饪完食材，铁锅处于高温环境下，突然加凉水会产生氧化铁，如果这种物质对人体误吸，会加重身体损伤。

4、如果是刚刚买回来的铁锅，千万不要着急用，要先开锅。

可以试着先用茶水来激活一下，清洗干净后有助去除，结果在制作过程中残留的味道，还能有效去除表面的一些有害物质，然后在上面刷上一层猪油，可有效防止保护膜生锈。

铁锅能补铁，预防贫血问题？

多数人认为使用铁锅烹饪食材能为身体补充铁元素，预防贫血的出现。

针对贫血的症状，导致原因有很多，但在贫血的类型中最常见的就是缺铁性贫血。

多半是因为体内铁元素摄入不足导致的贫血问题，严重的会影响机体健康，但如果想要为身体补充铁元素，达到缓解贫血的症状，铁锅并不是真正的首选。

使用铁锅炒菜或者烹饪任何食材为身体补充铁元素，但是这样的铁元素并不能直接被身体吸收利用，而且使用铁锅是铁的溶出量是无法控制的，也无法估计每天膳食中铁元素的摄入量。

而且铁锅中的铁并非血红素铁，即便是到达人体后，也不能被人体充分吸收利用，根本达不到预期的效果。

因此当身体出现贫血时，要注意铁元素的补充，可以通过多吃含铁元素丰富的蔬菜水果，或者根据医生建议服用药物，为身体最重铁元素，来缓解贫血的症状。

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