小小甲壳素，在养虾中有大作用！只要一点点，就可提高虾类免疫力

互推小编 2023-06-20

　　几丁质（甲壳素）是甲壳类动物和昆虫外骨骼的主要成分，也存在于真菌的细胞壁中。

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一、什么是甲壳素？什么是壳聚糖？

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壳聚糖是一种生物聚合物，是甲壳素的提取物，通过甲壳素的氧化还原反应，或者用氢氧化钠的碱性溶液处理甲壳类动物的壳而提取，其分子含量非常高。所以，甲壳素和壳聚糖是两种物质，如果没有甲壳素，就壳聚糖。而且经过多项研究表明，甲壳素在人体健康和美容护肤方面，具有非常良好的效果。

甲壳素和壳聚糖，因其吸附能力强、生物降解性高、成膜能力强、抗氧化、无毒等优异性能，而被广泛应用。目前，商业甲壳素产品，通常由甲壳类动物。如：虾和蟹的壳制成。

从虾壳和蟹壳中提取甲壳素和壳聚糖。

此外，枝角类，一种小型甲壳类动物，也称为水虱或水蚤，也被认为是甲壳素的良好来源。具体而言，水蚤（Daphnia）含有约2.9%-9%的几丁质（按其总重计）之前也有许多研究表明，甲壳素和壳聚糖的有益作用，例如：

在Niu等人 (2013年)的一项研究中，甲壳素及其衍生物（壳聚糖、壳聚糖寡糖和氨基葡萄糖）对虾类（斑节对虾和南灭白对虾）幼体的生长，有明显的刺激作用。

水蚤（Daphnia similis）的大小为500微米。

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二、关于壳聚糖对虾类影响的研究

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台湾科学家一项研究（2021年）表明，南美白对虾饲料添加0.4%壳聚糖（或者甲壳素），这些都是水蚤身上的提取而来，结果表明对虾的生长效率有所提高。

不止于此，最近，Ann-Chang Cheng及其同事进行了一项新研究，评估了从水蚤中提取的（甲壳素和壳聚糖），对南美白对虾免疫力和抗病能力的影响。该研究采用3种饲料进行，包括：(1) 对照组饲料（不含甲壳素和壳聚糖），(2) 饲料当中添加0.4%壳聚糖，(3) 饲料当中添加0.4%甲壳素。

实验56天后结束，结果记录虾的成活率在90.67%-96%之间，其中投喂含0.4%甲壳素饲料的虾，成活率最高；投喂0.4%壳聚糖饲料的虾，平均体重有着明显的增加。

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三、对虾免疫力的评估

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在这项研究中，虾被感染了藻类弧菌，以评估其抗病能力和耐药能力。

1、免疫反应性分析的结果还表明，投喂添加甲壳素和壳聚糖饲料的虾，具有促进吞噬作用，这对免疫细胞反应非常重要，当它们产生免疫反应时，会产生超氧阴离子，及其衍生物来杀死病原菌。

2、P. Amparyup之前的研究表明，penaeidin-3a (Pen-3a) 和 Crustin 基因 (Cru) 的表达与投喂甲壳素和壳聚糖虾的红细胞计数增加呈正相关，这使得它对病原体的抵抗力更强。当投喂0.4%甲壳素或者0.4%壳聚糖添加剂时，当虾红细胞中基因 (Pen-3a)、(Cru) 表达也在增加，因此，本研究与之前的研究得到类似的结果。